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林立在合肥大街小巷的各式餐厅中，最近增加了一位重量级新军。
5月25日，中国首家印尼风情餐厅正式与市民见面，从此市民与印尼美食“零距离”，该餐厅是由印尼国家旅游部推广下在合肥创办的，作为印尼美食的中国窗口，未来将在全国多地推广复制。
在这家餐厅的背后，是一位合肥旅印商人的双向搭桥：将徽菜、巢湖菜带到印尼，又将印尼菜带到了安徽。而据市餐饮协会人士透露，王仁和米线、淮南牛肉汤等著名徽菜美食亦欲走出国门。
首家印尼餐厅揭开面纱
印尼咖喱蟹、印尼炒米饭、咖喱鸡汤米粉、虾片……合肥市民不出远门，就能尝到地道的印度尼西亚美食。
近日，安徽首家印尼主题餐厅在合肥迎客，合肥市民从此与印尼美食“零距离”，而该餐厅也是由印尼国家旅游部推广，在印尼国家渔业部、印尼国家工业部牵头下在合肥创办的，作为印尼美食的窗口，未来还将在中国多地推广复制。
在这家餐厅里，除了印尼风格的装饰之外，还有2位万隆顶级厨师主理，食材、辅料、餐具都是从产地空运，保持原味的印尼菜系，菜品包括：燕窝、鱼胶、咖啡等。
首家餐厅为何落子合肥?
“选在合肥开办安徽首家印尼主题餐厅原因很简单，合肥人口众多，消费市场潜力巨大。”印尼旅游部亚太司司长文森特认为，在合肥开印尼餐厅，不仅可以推广印尼餐饮的品牌，也可以促进安徽和印尼间的文化交流。
而能在合肥成功落地，背后还有在印尼奋斗了十年的巢湖人陈林的努力。
昨天，陈林又赶上了飞往印尼的飞机，手机关机无法联络，记者联系上这家餐厅的另一位股东裴敏。
据裴敏介绍，陈林在印尼从事香料、香水贸易有十来年时间，将当地的优质香料进口到国内，与此同时他还在雅加达开了一家大唐饭店，专门做徽菜尤其是巢湖风味。
继将徽菜带到印尼后，陈林又产生了将地道印尼菜带回国内的想法。裴敏和陈林是老乡，在印尼考察基础设施建设时与陈林认识。在陈林将这一想法告诉裴敏后，裴敏建议他将首家餐厅选择了在合肥。
“餐厅开业获得了印尼旅游部的认可，五位股东都提交印尼方审核，两位厨师也是由印尼方面委派的。”裴敏介绍。
合肥市餐饮协会相关负责人认为，印尼餐厅填补了合肥业态的空白，为市民带来新的异国风味。“目前中国的八大菜系彼此融合，而中国餐饮与境外餐饮也在彼此融合中。”
据透露，异域美食进入合肥，合肥美食也在走出国门，合肥市餐饮协会未来计划把更多本地特色美食引出国门，让徽菜香飘世界。而陈林则计划继雅加达之后，在巴厘岛亦建中国饭店，推广徽菜。
印尼期望通过饮食促旅游
据了解，在印尼旅游业中，饮食消费占比达三成以上。印度尼西亚旅游部长阿里夫·亚赫亚在来合肥参加餐厅开业仪式时表示，餐饮是吸引游客的“重要武器”，品味美食、料理能够让人们有一个过瘾、喜爱和怀念的感觉。他希望通过印尼饮食促进印尼的旅游，在中国开办餐厅作为推广印尼的窗口。
而在餐厅内，亦将独辟一角展示充满印尼旅游特色的纪念品：燕窝、鱼胶、咖啡、印尼香料等，由原产地包装运输直抵合肥。
未来，印尼餐厅将会同印尼国家旅游部，印尼鹰航共同组织印尼风情之旅，包机带合肥游客前往印尼旅行。（来源：合肥晚报 作者：邱青青）
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