继“宴西湖”和“你别走”之后，外婆家吴国平将推出今年第三个新副牌——来自日本米其林餐厅的哺哺拉面，据悉，这是外婆家第一次引进独立品牌。新店将在北京APM开出，目前正在装修中，预计6月初可亮相。

图片来自外婆家总裁裘晓华微信朋友圈

　　日前，外婆家总裁裘晓华在微信朋友圈发布消息称：“来自米其林东京的拉面，即将在北京APM上市。”据悉，在日本，外婆家吴国平在日本考察时，签订了两家米其林餐厅。其中一家向“晏西湖”输出了一款“鸡汤”，另一家就是哺哺拉面。记者查询获知，哺哺拉面分别在2015、2016年登上“米其林餐厅”榜单。

　　外婆家吴国平说，外婆家会在第100个店停下来，外婆家永远只做100家店，炉鱼永远100家，不开101家。即使开新店，也会是关一个，开一个。这种做法就是相对应地保障了每家店的客流量始终处于超饱和状态，避免因为多开店分流。但是，这种饥饿营销，只是主品牌的收敛，从追求扩张转为追求稳健。

　　就在前段时间，吴国平在接受搜铺网记者采访时表示：“我们要做一家，成熟一家，再去发展一家。”他认为当前的餐饮市场太浮躁，都在疯狂扩张。而外婆家要求稳，试的时间会更长，宁可自己满意了再做，盲目地抢地盘并不可取。他没有给旗下的品牌设定明确的拓店计划，在他看来，投资风险的不可控性，以及当前市场环境的瞬息万变，外婆家要一步一个脚印稳稳当当地走好每一步，做好每一家店。

　　从外婆家、炉鱼、动手吧、蒸年青到“宴西湖”和“你别走”，外婆家这些年的发展绝对不仅仅是技术层面的支撑，更多的是源于精神层面的不断探寻，并由此带来一系列的革新。

　　谈到今后的发展，吴国平特别强调了地域和寻根。“今后，外婆家新品牌一定围绕杭州元素去做，因为我们的根在这里，与这个地域没有关系的坚决不做。”走过了17个年头之后，外婆家开始追溯杭帮菜的寻根之旅，每一个新品牌都将是吴国平描述家乡杭州的独特方式。（搜铺网）

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