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周伟飞的“缙云烧饼”，目前已在杭州不少人流密集处开设面积较大的门店。以西溪天堂店为例，这家店的面积达180平方米，物管费每月每平方米16元，火车东站店的面积也有160多平方米，物管费用每月每平方米18元。“上述两家门店的前期投入都已过百万。以往人们谈事会选择在咖啡馆，现在烧饼店里同样可以愉快地聊天、谈事。”周伟飞说。
烧饼店单店投资过百万？对此，杭州胖子烧饼老板应显光并不觉得奇怪。他透露，虽然位于文三路上的店面面积并不大，但其在滨江的分店面积要大一点，投资不菲。
“烧饼店从小变大，这是个趋势。”应显光认为。
烧饼寻求品牌加持
“又卷烧饼”并不是烧饼界的新军。十多年前，风靡杭城的土家掉渣烧饼，是它的前身。
孙凯华介绍说：“掉渣烧饼只是一个烧饼的品类，产品开发出来之后，因为味道不错，口碑也好，就有不少人开始效仿我们，做起了掉渣烧饼的生意，但这些店和我们并没有关系，而这次再度进入烧饼行业，我们也吸取了教训，不仅为‘又卷烧饼’注册了商标，还申请了域名，开通了微博和微信。这次如果有人想要山寨我们的产品，请考虑一下侵权成本。”
“山寨”和侵权行为，同样也让应显光烦恼。“目前全国各地，打着胖子烧饼旗号的烧饼店并不在少数，甚至还有店铺印有我照片，但我没有精力去一一打假。现在我也意识到对自身品牌保护的重要性，今后也会有相关的保护措施。”
周伟飞表示，目前仅在杭州就有200多家打着缙云烧饼名号的烧饼店，其中有不少并没有得到缙云烧饼品牌办公室的授权。
“缙云烧饼属于区域公用品牌商标，企业根据自身发展需要，可打造品牌中的品牌，但缙云烧饼品牌办公室对烧饼品牌店实行授权推广，对门店形象、标识、质量、食材丶选用、制作工艺均有标准及要求，有些山寨店里，不知道真正缙云烧饼的做法，甚至有些人连缙云都没去过就在做缙云烧饼了。”周伟飞说，“国家商标局去年已经核准了我们公司‘初阳谷’的企业商标注册，我们也完成了产品包装、质量体系、品牌识别等一系列工作。”（来源：每日商报 见习记者 朱光函） 共2页 上一页 [1] [2] 肯德基早餐烧饼里出现苍蝇 消费者讨说法 肯德基开卖烧饼，武大郎怎么办？ 从肯德基卖烧饼油条看跨国战略 卖“法风烧饼”的肯德基并没有发疯 肯德基烧饼售卖 百胜本土盈利模式明朗化 搜索更多: 烧饼 |
