受电商冲击和消费者消费习惯变化的影响，实体零售行业景气度持续低位运行，亟需寻找新的利润增长点。作为中西部地区最大的连锁经营企业，中百集团(000759.SZ)通过引进永辉超市(601933.SH)的生鲜运营团队，对旗下大卖场业态进行调整，三个试点门店的销售额整体提升了20%以上，“引客”效果明显。

　　“向生鲜加强型超市转变是条有效的突围路径。”中百集团董事长张锦松在接受第一财经记者如是说。

　　张锦松介绍，2016年公司的主要任务是加大变革转型调整力度，实现仓储超市提档升级、便利店加快发展和盈利模式转变等三方面的突破。具体内容包括：对服装、鞋品等受电商冲击大的品类压缩经营面积;压缩卖场经营商品的种类;增加体验式消费;与日本罗森展开全面合作;增加生鲜销售占比等。

　　“从经营客户、经营供应商，转型到真正地经营商品。”张锦松说，过去，实体零售业以收取各种费用为盈利模式，增加到供应商身上的成本直接转嫁到了商品价格上，导致实体门店的价格缺乏竞争力。新的盈利模式则将加大直采比例，尤其是生鲜类商品的直采。

　　据悉，今年3月，中百集团第二大股东永辉超市派出一个23人的管理团队进驻中百集团，帮助公司发展生鲜业务。分管生鲜业务的中百集团副总经理王辉向本报记者介绍，永辉派驻的团队在深入调研之后，和公司一起设计了一个提档升级的方案，并在三家门店进行了试点，从试点情况来看非常不错，蔬菜、水果和禽肉的毛利率都有一定程度的提高，试点门店的整体销售额亦提升了20%以上，“季节性商品，尤其是应季水果卖得相当火爆。比如进口红提，在5月14日这天，一个单品一天就卖了100万，超出我们的预料”。

　　与此同时，今年2月，中百集团宣布与日本罗森展开合作。中百集团获得后者“在湖北区域使用罗森品牌”的授权。张锦松介绍，罗森目前派了一批专家在武汉进行现场指导，公司完全按照罗森的标准对中央大厨房进行改造，首批三家罗森店将于本月26日开业。张锦松说，和罗森的合作，我们要向其学习先进的管理经验，罗森的精细化管理经验将提升公司的盈利能力。

　　对于电商业务，张锦松表示，目前正在积极探索与京东到家、顺丰速递等合作，以公司的门店为基础发展最后一公里的配送业务。（第一财经 周芳）

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