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曾经令不少餐企成功转型的多品牌战略，似乎也没给味千的业绩带来明显拉动。从味千年报公布的业绩变化看，2014年味千全年营业额较上年增长2.5%，除税前溢利同比增长13.1%，而2015年这两个数据分别是-5.8%和-13.2%。就同店销售来看，2015年四个季度，味千中国内地同店销售增长率分别较上年同期下降6%、 10.1%、9.2%、6.6%。集团快速休闲餐厅业务销售较上年均下降，且降幅渐大，分别为1.6%、3.9%、6.4%、7.2%，香港同店销售增长率尽管不都是负值，但增长率也由正转负，趋势并不理想。
今年一季度，味千各项数据继续不乐观，香港同店销售增长率较上年下降2%，内地同店销售增长率较上年下降6.1%，集团快速休闲餐厅业务销售较上年下降8.5%。
多品牌战略远未成熟
从目前布局的副牌数量来看，中国食品产业评论员朱丹蓬认为，味千确实想要降低味千拉面品牌在整个营业中的比重，并通过高端、中高端、大众餐饮等档次组合，增加抗风险能力和增加营收、利润等。但不论是年报数据还是门店数量，几乎看不到副牌对味千业绩的拉动作用。
“企业的战略调整或者变革，关键在于操盘手的理念，不论是餐厅的互联网化还是涉足外卖，味千都显得比较滞后。此次开发副牌，味千也显得有些仓皇，未来到底要走哪一步仍然是一个试水的状态。”朱丹蓬表示，副牌数量较多，市场上又都非常少见，也鲜见品牌的营销宣传，“一个品牌如果不能够在主流消费区域看到，意义还是非常有限的。”在他看来，味千的多品牌战略并不成熟，也反映出能力的缺失和市场定位的不明确。
也有业内人士认为，味千没能像小南国一样通过多品牌战略突围，跟主品牌的定位和目前的品牌形象也有很大关系。小南国的品牌价值相对较高，对副牌有一定的拉动作用，且高端餐饮的管理运营更为严谨，对于新品牌的培育和发展都比较有利，高端品牌放下身段，向中低端市场转型效果往往比较理想。味千的主品牌味千拉面在整个品牌矩阵中定位较低，而擅长大众化餐饮经营的味千，向中高端、高端品牌发展难度较大。
而且受味千拉面此前“骨汤门”事件影响，味千拉面本身的品牌形象也难为副牌增色，这或许也是味千副牌在市场上并未与味千拉面明显关联的原因之一。此外，对于味千大量同一档次的品牌来讲，同质化竞争也是需要考虑的问题。（北京商报记者 徐慧 郭白玉/文 贾丛丛/制表） 共2页 上一页 [1] [2] 味千中国困局：业绩全线下滑 开店计划持续放缓 味千中国：一季度餐厅业绩下降 味千中国：年内将开设超10家外卖店 味千拉面“千店计划”再搁浅 外卖或成业绩增长点 拉面不好卖 味千要大力发展外卖业务了 搜索更多: 味千 |
