如果你说星巴克算不上优质咖啡的话，它现在也许会回应说：我有蓝山咖啡啊!

　　从今年开始(1 月 26 日)，星巴克将在自己的臻选门店(Starbucks Reserve)推出一款新豆子“牙买加瓦伦德福庄园的蓝山咖啡”，全国限定 3504 包。 250 克的豆子售价 388 元，即使在臻选系列中也是价位最高的。

　　这应该是款好豆子。在咖啡世界中，蓝山咖啡就意味着顶级咖啡。但也因为它的名号太大太好用，冒牌的自然也是不少。但真正的蓝山咖啡其实是稀少的，只有获得过牙买加政府专门成立的本国“咖啡产业委员会”(CIB)认证的实际才能自称蓝山咖啡。而这其中，位于 7000 英尺海拔之上的瓦伦福德又是整个蓝山咖啡种植的主导者。

　　星巴克这样大力宣传的豆子的确不可能太糟糕。2010 年，它首先在北美市场推出了臻选高端线咖啡，之后分季度更新产品，也曾在当地推出过这款蓝山咖啡。这些适合于手冲、虹吸等制作方式的单品豆是区别于其他拼配豆(不同产区的豆子合在一起)，帮助星巴克稳固自己“咖啡专家”形象的重要帮手。而以星巴克庞大的商业体量，它可以以足够合理的价格拿到任何一款它想要的生咖啡豆(被烘焙之前的咖啡豆)。

　　但蓝山咖啡的传播意义肯定不是此行的全部，就像我们之前说的，它还是星巴克提升品牌附加值的一种方式。

　　一个简单的道理是，如果星巴克在独立咖啡馆还未普及的中国完成的是一项教育工作，那不断进阶的消费者总有”长大“的那一天，这时他们难免回过头来挑剔曾经的星巴克，而那时星巴克要怎么办呢?所以，星巴克也得进阶。

　　在包括成都太古里旗舰店在内的数家臻选门店，虹吸咖啡壶已经开始启用。店员会一边用木勺搅拌冲泡一边向顾客传达一下咖啡精神。同时，作为 2015 年至 2017 年 WBC 世界咖啡师大赛的半自动咖啡机 Victoria Arduimno 黑鹰 VA388 也出现在了部分星巴克门店。于是，它们和新推出的蓝山咖啡一样，表达的都是星巴克想在中国市场塑造自己"我也可以很高级"的心。

　　目前还不知道这些咖啡豆的供应量，可以想见的是，它们会优先在部分门店供应。而且它毕竟是咖啡豆，考虑到大多数人没有耐心等上一杯手冲，谈了半天豆子的，最后大概都会在一杯美式(或者其他)里殊途同归吧。

(来源：好奇心日报 作者：马宁忆 图片来自 cojaft、星巴克中国)

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