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“通过投资别人实现发财的机会，我们放弃。”
12月11日下午，北京六里桥，西贝莜面村董事长贾国龙向《餐饮老板内参》证实：“我们放弃了投资‘口碑网’，投别人不如投自己。2016年，西贝莜面村将加速扩张，增开70家店。”
海底捞、西贝、外婆家都没投资口碑网？
一个月前，阿里巴巴旗下的外卖O2O服务平台口碑网首次揭开面纱。在其召开的餐饮生态盛会上，口碑网不仅宣布开放流量、营销、支付、大数据等体系，更宣布引入新的投资方——海底捞、西贝和外婆家这三家餐饮大佬。
当时，就有一个“尾巴”——双方均未透露具体的投资金额。
据未经证实的消息，此后，另外两家也放弃了投资。截至发稿时，并没有得到另外两家的确认。
从目前公开的报道中来看，“口碑”纵然有阿里巴巴做背书，未来仍然存在不确定性。
如今O2O概念火热，线下的餐馆、水果店、理发店，都在探索与互联网结合的新模式，但成功者寥寥。大多数线下商家，目前只能依靠优惠打折、线上卖团购券来做O2O，吸引用户，不停地打折，也让商家不堪重负。
反观餐饮，深知O2O不好玩。而他们已经有相对成熟的合作伙伴。
在采访中，贾国龙多次提到“大众点评网”所提供的“大数据分析”。
“我们提高了标准化程度，味道却越来越好。从大众点评网上就可以看出来，我们有一万多次点评，那个非常公正，不断地增加。关键，菜品点单的峰值，趋于稳定。”
2015年，西贝开了50家店。来自大众点评网提供的大数据分析，让贾国龙看到“客户满意度没有下降”。这个结果，让贾国龙更有信心在2016年，加速扩张，增开70家店。
餐饮冬天的“机遇”
以投资者身份入股“口碑”，并不是西贝的最佳选择。
贾国龙对于“放弃”的原因，主要有两点：
战略上聚焦，专注主业。
“那个投资我放弃了，外面有再好的挣钱机会，不去涉略。过去，我们放弃过很多机会，比如投资房地产、投资矿业。”
当前餐饮业的冬天，是他们全力扩张的好机会。
西贝的供应链已经成熟，今年新开50家店，口味稳定，满意度稳定，菜品点单的峰值稳定，这说明他们开店的速度和支撑体系是匹配的。
有了这个基础，贾国龙认为，当前西贝要做的就是扩张，扩张，扩张。
“餐饮业的冬天，我们能抢到更多优秀人才。我们的工资有竞争优势，最低员工工资也在5000元以上。我们开店，采用的是内部创业。每一个新店，我们40％的股份都让给了团队。”
对于西贝这样的强势品牌企业，当前确实是一个扩张的良好机会。
目前，中国的中产阶级是花钱买不着好东西，所以老出国买，去日本买，去全世界买，如果国内能够提供，他们就不用出去买了，而吃的又是一个重要消费项。
“我们的使命就是给中产阶级提供优质的生活方式。”
对于贾国龙的雄心，内参君提出质疑，“怎么决定你70家的合理性？在何种情况下会停下？”
贾国龙明确表态，“不会任性，以消费者满意度为标准。一旦满意度下降了，我立马暂停开新店。”（来源：餐饮老板内参 作者：王新磊）
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