方便面等传统替代食品不再那么受欢迎，对于一度在方便面饮料等领域占据优势的康师傅，休闲食品恐怕会越来越重要。

　　康师傅(00322)11月4日宣布终止与日本零食生产商卡乐比及日本综合商社伊藤忠商事的合资关系，收购两公司持有其合资企业卡乐(杭州)所有股权。市场反应相对积极，当天上午，康师傅股价上升4.64%，报13.52元，升破十天线(13.428元)。

　　根据公告，终止合资关系是由于对发展战略和运营方针产生不同见解。经协商决定由康师傅承接现有业务继续经营，而卡乐比将另寻发展策略。

　　而康师傅也表示，依然看好中国休闲食品行业未来良好的发展态势。

　　2012年，康师傅与日本休闲食品生产商卡乐比株式会社及伊藤忠商事，成立合资公司卡乐(杭州)，该公司主要生产虾条、马铃薯片和粟一烧休闲食品。

　　合资公司中，卡乐比提供生产技术和工艺流程，以及休闲食品的生产和销售经验；伊藤忠商事成为原料供应商及参与其他与贸易相关环节；而康师傅则将进一步把卡乐比在中国的休闲食品制造和分销多元化。

　　这被看作主营业务原本为方便面、糕饼和饮料的康师傅正在寻找休闲食品作为新的利润增长点。近年来，其主营业务方便面饮料等出现全行业下滑，休闲食品对于集团的意义也变得越发重要。

　　2015年上半年度，康师傅营业额下降11.5%，股东应占溢利下降14.8%，方便面以及饮料业务皆下滑超过11%以上。而且，方便面对集团销售额的贡献率也由去年同期的36.95%降至36.8%。

　　为了应对成本提高，避开价格战，康师傅开始着力于高价方便面，上半年康师傅高价方便面虽然占比提高，但是高价面的整体销售额却同比下滑9.04%。

　　而另一家方便面巨头统一的半年报也显示，尽管由于方便面策略性赠品取消，市场售价回升，方便面业务终于扭亏为盈，但营收却同比下降7.3%。

　　很显然，随着人们生活水平的提高，消费者对食品的营养健康性提出了更高的要求，方便面行业出现整体需求下滑的趋势，即便高价方便面也改变不了这个大趋势。

　　而薯片等休闲食品这两年增长速度已超过方便面及派、蛋糕等可替代主食型的食品。公开数据是，国内人均消费薯片水平只有欧美1/7至1/8，市场潜力巨大。

　　这应该可以解释，康师傅愿意买下合资公司全部股份，继续开发休闲食品业务。康师傅称股权收购完成后，将迅速调整结构重新出发。

　　不过，包括薯片在内的休闲食品因为进入门槛低，同质化严重，出现利润降低的趋势。康师傅要发展休闲食品业务，也不是那么容易的。

　　（肖可 界面报道总监）

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