从近期星巴克的行为来看,它的目标就是成为下一个麦当劳。
德意志银行最近的一篇报告显示,星巴克正在为顾客提供更多非饮料选择,其分析师表示,这些食品会给星巴克带来更多收入。
事实上,传统的快餐店正在丢失市场,因为他们的核心顾客——目前是80、90后顾客——开始考虑吃更健康的食品。不过,对于星巴克来说,这反而给了他一个极好的机会实现弯道超车,并占领这一市场,高盛的一份报告表示。
“星巴克几乎是目前唯一一个能为80、90后父母们提供犹如快餐店食品,而且这群父母们觉得喂孩子吃这些东西是没有问题的”,高盛的分析师写道。
目前,星巴克的菜单越来越长,里面已经出现了三明治、沙拉等食品,而且在很多店门口,星巴克已经增加了免下车的服务口(drive-thru)。
此外,星巴克还在慢慢向孩子(Kid)这个细分扩展,提供各类零食、有机果汁、酸奶等等。高盛的分析师认为,抓住80、90后消费者及他们的下一代,将成为星巴克的重要赢利点,而且可以让这些顾客成为“终身顾客”。
“星巴克对于午餐、免下车服务窗口以及对于店内人流的投资都提升了其竞争能力,考虑到其在全球的20000多家实体店,星巴克确实能挑战麦当劳的统治地位”,高盛的分析师表示。
而且,麦当劳正处于低谷期,很多家长都认为其食品是不健康的,根据Technomic的调查,目前14.6%麦当劳顾客的家庭中有一位12岁以下的孩子,而2011年,这个数据是18.6%——丢了4个百分点。
玛丽·查普曼是Technomic的商品创新总监,她说,“孩子们也变得越来越复杂,越来越难以预测了,现在已经不是用玩具和家庭乐园能满足的了的。”(联商网 王子威)
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