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【对话】
北京商报：您如何看待互联网对餐饮市场的影响?
高文慧：对于互联网，我们要去适应它、研究它，但首先还是要做好自身。口味是餐饮业发展的根。庆丰保持七八个主打产品，其他几个小产品根据季节调整会不断在馅上做文章。店铺服务也在升级。过去点餐、取餐分开，现在变成了“一站式”，缩短客人等候时间。挤压式调料将取代传统调料盒，更加方便和卫生。椅子改成带包面的，使用起来更舒适。
北京商报：在食品安全保障上庆丰采取了哪些举措?
高文慧：主要是实行统一配送，从采购源头上把关，所有食材都是可追溯的。庆丰建有四大农产品基地，广东惠州的梅干菜基地、江苏淮安的万年青基地、河南南阳的香菇基地以及东北的木耳基地。像熬粥用的小米、大米、紫米、红小豆等，都是内蒙古农垦企业为庆丰定制生产的。此外，所用的面粉、前尖肉、酱油、米醋等，均来自京粮、鹏程、王致和、六必居等大型国企。
北京商报：庆丰包子铺的加盟店很多，但都很听从指挥。您在管理加盟商时有什么绝招?
高文慧：让加盟商挣钱。庆丰包子铺现在开到300多家，没有一家是赔钱的，通常一年半就收回成本。让加盟商挣钱的前提是为他们做好服务。比如我们的电子商务系统每个月都打出一套表，通过软件分析可以看出，哪些门店的数据是在平均值以下的，就会派督导人员下去对单店进行指导，帮其分析下降原因等。来源：北京商报 共2页 上一页 [1] [2] 庆丰包子铺计划以借壳上市的方式登陆新三板 庆丰包子铺挂牌新三板 借壳上市成就第一包子 石家庄首家庆丰包子铺开业 2015年拟计划再开5家 庆丰包子铺连锁店 同步推“减盐”包子 河北唐山首家庆丰包子铺开业 路北区将开设7家门店 搜索更多: 庆丰包子铺 |
