最近，国内各类中高端餐饮不景气的报道层出不穷，然而，记者获悉，以中高端餐饮品牌为主的中国台湾知名餐饮连锁王品集团不但没有减缓发展的步伐，业绩反而处于高增长势头，门店还在不断扩张之中。7月初，王品集团旗下的“慕·法式铁板烧”品牌在上海虹桥南丰城又添一家新店，截至目前，“慕”在本市共有3家门店。

　　走进店堂，只见这里的布置以蓝色为主色调，配合上浪漫的法兰西元素点缀，埃菲尔铁塔模型，仿古银器、烛台和水晶杯，令人仿佛来到阿凡达的梦幻世界。铁板烧这个餐饮品类在大多数人眼里是一个便宜且随便吃吃的地方，而“慕”的人均消费价格在394元/人，可以说“慕”正在颠覆大家对铁板烧这个餐饮品类的认知。在“慕”餐厅，最令老饕们垂涎的菜品，当属“一煎二烧”深海龙虾，一煎——250℃高温铁板上煎出沁人心脾的香气，锁住了龙虾的原味，虾肉越发细嫩，搭配蜂蜜芥末酱，味道香浓；二烧——主厨创新研制法式龙虾“上汤烧”，取出整只龙虾肉，配以龙虾上汤及新鲜香草等材料烧煮，细细品尝，不仅有龙虾上汤的鲜美，还有淡淡香草及酒香，层次丰富，独具一格。

　　王品集团最早携“王品台塑牛排”这一中高端餐饮品牌进入中国内地市场。目前旗下共有“王品台塑牛排”、“西堤厚牛排”、“花隐怀石日式料理”、“慕·法式铁板烧”、“陶板屋和风制作料理”等15家餐饮品牌，其中5家品牌已经进入中国内地市场。截至2015年7月12日，王品集团在中国内地30多个城市一共有116家店，其中王品牛排61家；西堤厚牛排47家；花隐怀石日式料理5家；慕·法式铁板烧3家。王品计划在2022年在中国大陆开出1000家门店，其中，中高端餐饮比例会占到30%到40%。来源:中国日报

上海小南国等中高端餐饮转身 大众市场成新阵地

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