福喜事件过去近一年，但拥有肯德基、必胜客的快餐巨头百胜集团却仍未从这宗丑闻中缓过气来。

　　百胜集团披露的第二季财报显示，中国区同店销售仍录的10%的下滑。百胜集团首席执行官格雷格·克里德(Greg Creed)在电话会议上坦言，“我们在中国拥有两个最强的品牌，但恢复的时间要比我们想象中要长。”

　　百胜集团第二季财报显示，上半年收入57.27亿美元，同比下滑3％，占据百胜集团超过一半的营业收入的中国区，上半年收入28.92亿美元，同比下滑6%，营业利润3.34亿美元，同比下跌了30%。其中，第二季度同店销售下跌了10％，其中肯德基跌了12％，必胜客跌了4%。虽然跌幅比第一季财报的12％有收窄，但在去年同期，也就是发生福喜事件之前，这个数字是增长了15%。

　　不过，百胜集团认为，中国餐厅的利润率已经能达到14.6％，是一个令人鼓舞的数字，“这巩固了公司对恢复销售的信心。今年最少会开700家新餐厅的计划不会改变。”目前，百胜集团在中国拥有6853家餐厅，在前两个季度，百胜中国一共开出251家新餐厅，这意味着，要达成700家的目标，下半年平均每天要开出2-3家餐厅。

　　为了挽救业绩，百胜在中国已经推出了一系列的措施，比如在肯德基的午餐与晚餐中增加一些更加健康的产品，如凉茶、海鲜，在必胜客中推出早餐，并将现磨咖啡业务引入2000家肯德基门店。格雷格·克里德曾在上一季度介绍咖啡业务中说道，肯德基的咖啡产品要比星巴克价格低40%，比麦咖啡低20%，每个门店每周的销售额在300美元——按照肯德基咖啡平均15元的售价，相当于单日销售18杯咖啡。“对于刚刚起步的咖啡业务，这是一个不错的开始。”

　　不过，在分析师看来，百胜集团要达成年初目标依然很难。此前，该公司定下每股收益增长10%的年度目标，百胜集团财务总监帕特在电话会议中说，公司下半年需要取得近30%的销售增长才能达到这个目标。有分析师认为，考虑到成本方面的挑战，加上外汇因素与中国同店销售的负面因素，上升10%是不可能的。（第一财经日报 陆琨倩）

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