星巴克正在把越来越多地方食品摆进自家柜台。
从7月4日开始,在巴尔的摩、弗尼吉亚等地的283家星巴克与华盛顿的蛋糕连锁店Delectable Cakery进行合作,推出三款“香甜土豆蛋糕”。
据Delectable Cakery创始人兼总经理Derek Lowery介绍,“香甜土豆蛋糕”是Delectable Cakery的招牌食品,“采用祖传配方”,使用纯天然原料和甜土豆制作而成。
Lowery已经在这行做了17年,目前他正努力将公司从马里兰推广到华盛顿特区。Delectable Cakery所销售的食品包括蛋糕、馅饼。该公司同时还与华盛顿的Nordstrom、HoneyBaked Hams以及Wegman’s保持合作关系。
Lowery从与Nordstrom的合作中发现,人们非常喜欢咖啡配蛋糕。于是,他便亲自将蛋糕带往位于西雅图的星巴克总部,洽谈合作事宜。星巴克副总裁Mesh Gelman被Lowery的热情所打动,第二天,她就在星巴克门店摆放了一些蛋糕,当天即销售一空。
在乔治敦和国会山等地的试卖一举成功之后,这种合作模式被推广到华盛顿特区的15家星巴克。Lowery说:“这种模式的反响非常棒,蛋糕卖得很好。”部分纽约的星巴克也与Bantam Bagels进行合作,在店中售卖百吉饼。
德保罗大学科勒曼企业中心主任Terri Lonier说:“这种合作模式使得中小企业可以借助星巴克的品牌效应,将其产品推广至世界各地。而星巴克则可以借此表明其合作意愿,吸引更多的中小企业。在今天,本地化对企业具有重要影响。”
在过去几年中,星巴克在食品方面不断做大。2012年,星巴克收购了全美连锁品牌La Boulange bakery,6月,星巴克关闭了23家独立的Boulange bakery门店,其产品全部转移至星巴克门店。除此之外,本月早些时候,星巴克还新推出了针对午餐和晚餐的部分食品和小吃。
事实上,这种推出更多本地化食品的策略并不仅仅局限于星巴克。据报道,位于新英格兰和印第安纳的麦当劳分别引入龙虾与猪肉三明治。这种本地化策略可以吸引更多的消费者,进一步扩大该品牌的影响力。
(来源:Business Insider 界面 翻译:尉艳华)
星巴克全美门店开售冰滴咖啡 每天只卖约60杯 星巴克美国今天开始全面提价 调整幅度为5到20美分 星巴克伙伴资源管理之道:全员持股和多元文化环境 星巴克筹划与法国卡萨诺连锁合作 星巴克CEO舒尔茨:我只是在别人停下来时候还在奔跑 搜索更多: 星巴克 |