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中国市场再扩张
2014年7月20日，麦当劳、肯德基等企业的中国供应商上海福喜被曝光采用过期肉类原料加工食品。麦当劳在当年10月21日交出的第三季度报告中称，受福喜事件影响，亚太地区营运收入同比下降55%，可比销售收入下降9.9%。而百胜集团第三财季在中国的同店销售额下滑14%，营运利润同比下降40%。
不过，一年后的今天，麦当劳在华的业绩仍然萎靡不振。撤掉台湾地区的直营店也在情理之中。
零售专家、上海尚益咨询总经理胡春才告诉时代周报记者，全球80%的麦当劳是由当地的被特许人经营，麦当劳保留少部分的直营店，是因为这些店面往往承担新产品的推广、测试任务，同时也是塑造店面形象，向加盟商和市场展示的重点。据时代周报记者查阅麦当劳年报显示，麦当劳公司的收入主要来源于房地产营运收入、从加盟店收取的服务费和直营店的盈余三部分，麦当劳一般承租或购进土地和房屋，然后将店面出租给各加盟店，获取其中的差额。
在持续的困境之下，关闭一批直营店，通过加盟商获取一部分收入成为麦当劳的重要急救措施。在今年4月，麦当劳宣布关闭美国、中国和日本等地共700间业绩不佳的分店。美联社6月发布的研究报告称，今年麦当劳在美国关闭的餐厅将超过新增餐厅，这是至少40年来的第一次。
今年5月初，麦当劳新任首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克表示，作为重整计划的一部分，麦当劳打算至2018年将全球授权经营比率从81%提升到90%。这相当于出售3500家直营店。
麦当劳自1990年进入中国以来，一直是全数直营模式，但自2008年起逐步改为授权，至2014年底，中国大陆麦当劳约2000家分店中，授权分店已占20%。预计到2015年底，这个数字将达到30%。麦当劳（中国）有限公司CEO张家茵表示，麦当劳还要进一步扩大中国分店的授权经营比率，每年将新增200-230家门店，地区主要在三线到五线市场。
截至2014年的统计数据显示，肯德基在中国共有4300多家门店，而麦当劳在中国的门店数量约为2000家，仅是肯德基门店数量的一半。麦当劳在美国市场上强于肯德基，但在中国市场却略逊一筹。
近年来，肯德基大力发展其他的食品种类，例如全家桶，鸡肉卷，各种早餐粥，油条、玉米棒等融合了炸鸡等西方元素的中式餐品。而麦当劳一直坚持 “汉堡薯条炸鸡 ”的这一套成功的欧美销售模式，想通过全球相同品质的产品来把西方餐点引入中国市场，并改变中国人的饮食习惯。
英国TESCO集团资深顾问约翰·霍尔纳向时代周报记者表示，近些年来麦当劳在中国的发展策略不如肯德基，相比麦当劳，肯德基更加尊重中国消费者的需求。
“在麦当劳进入中国的早期，其标准化的产品和卫生整洁的就餐环境吸引了许多中国人，但随着近年来国人消费水平的增长，对饮食健康更加重视，麦当劳以煎炸为主要烹饪方式的鸡肉、薯条等食品逐渐失去人们的青睐。由于许多餐厅添加了儿童区域，麦当劳从前一直是家长带小孩来玩的好地方，但现在这类儿童游乐设施在超市等其他地方已很常见，可以营销的噱头越来越少。”零售专家胡春才向时代周报记者说道。
胡春才同时认为，更深层次的原因是中国的地方餐饮业结合现代餐饮制度后，呈现出更强的竞争力，因为这些企业本来更符合中国人的口味，满足中国人对饮食的多样化需求。“中国将来也许不会有像麦当劳那个层次的企业，但每个地方的小品牌集合起来，已足够制约麦当劳这样的大型企业。” 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 麦当劳和百胜餐饮集团将在中国门店增加电子支付选项 黄石首家麦当劳餐厅万达广场店开业 营运面积269平 麦当劳中国CEO：定制汉堡是大数据分析首个应用产品 香港麦当劳计划打入中高档市场 将提升汉堡包档次 麦当劳全球市场业绩下滑 中国市场再扩张 搜索更多: 麦当劳 |
