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加速互联网数字化变革
事实上，自创汉堡仅仅是第一部，发力O2O布局，加速数字化变革成为洋快餐一致的选择。
张家茵向记者透露：“CYT平台建立后，创意空间无限大。除了产品以外，还需要餐厅硬件的配合，可能你会问，你跟一家中西餐馆拿一个iPad有什么不一样?非常不一样。上海麦当劳大概100%的餐厅已经改变为双点式服务模式：点餐在一边(通过触屏自助点餐机)，取餐在另外一边。这是以后O2O最主要的服务模式，将来我们可以实现多渠道的点餐，包括网站或者移动端手机APP上下单。”数字化方面，麦当劳会通过消费者对汉堡搭配的选择建立一个数据库，通过对大数据分析进一步改进产品。
除了麦当劳，麦当劳的老对手肯德基也开始加速O2O布局。就在麦当劳中国宣布自创汉堡项目的同一天，肯德基中国宣布与支付宝达成全面合作。肯德基已在上海市和浙江省的700多家餐厅接入支付宝支付，并计划在全国的餐厅逐步推广这一服务，这也是肯德基中国首次在门店接入移动支付。此外，肯德基“自助点餐”APP也已在上海、杭州开通，使用此服务的消费者可以在手机上完成点餐并支付后，在300多家餐厅的“自助点餐取餐通道”免排队进行快速取餐。此外，肯德基自助点餐机也已登陆部分城市的部分餐厅进行测试。截至目前，肯德基手机APP、肯德基宅急送手机APP、肯德基移动网站、肯德基官网、官方微博、官方微信、品牌支付宝服务窗等已构成了全方位数字平台。
加强食品安全管控
当然，对于食品企业而言，更多的业务推出以及技术手段的运用前提必须是保证食品安全。麦当劳在去年福喜事件后，进一步加强了对食品安全的管控。
张家茵告诉记者，食品安全的危机，应该说食品安全本身是一个业务最基本的，一定要守住的重中之重。麦当劳在去年发生了福喜事件后，在整体的供应链还有食品安全内部管理系统上做了很多改善。
具体措施方面，张家茵介绍：“第一，我们在供应链的审核方面，我们是增加了很多飞行检查，就是说他们在不被通知的情况下，我们审核师会突然出现在它的厂房前面。在整个厂房所有关键的控制点上面，我们加了很多的CCTV(视频监控系统)，所以就算人不在，我们也可以随时抽查关键的控制点。第二，我们也在企业里面建立一个全新的部门叫做食品安全的监督部门，独立于我们的供应链。这个部门是直接向我汇报的，所以如果他对供应链的一些选择、决策有歧义的话，我们是可以有一票否决权。第三，我们整体对供应链、供应商以及我们自己内部的员工进行食品安全培训，我们现在一年起码要做两期的食品安全培训，每一个员工都要拿到培训证书。我们员工在去年一个月之内做了线上的培训，这个培训的系统不仅在麦当劳里面有，我们的供应商也有。第四，增加了举报的热线，希望供应商的员工也好、麦当劳的员工也好，他们看到的，觉得有怀疑的，不知道是对的还是错的，都可以有一个安全的热线给他们举报上来，让我们第一时间去审核他们这个事实。”（一财网 何天骄） 共2页 上一页 [1] [2] 麦当劳推出数字化点餐 肯德基与支付宝达成全面合作 麦当劳正式入驻饿了么 试水国内外卖O2O 麦当劳发展方向是体验式品牌 概念店首先落户上海 麦当劳中国将其自创汉堡业务概念店引入中国 麦当劳“卖台”：符合全球性调整 并非针对台湾而来 搜索更多: 麦当劳 |
