百胜餐饮集团全球董事局副主席，中国事业部主席、首席执行官苏敬轼在2015年国际食品安全会议时表示，百胜作为一个全球性的大企业，在充分借鉴全球先进的运营经验的基础上立足中国，融入中国人生活。

　　苏敬轼说，百胜自己不做食品种植和生产，完全要依赖供应商，雀巢、百事、联合丽华和中粮都是其合作伙伴。百胜在中国做了很多食品安全方面的工作，来应对中国现有的食品生产和农业种植加工的一些情况。

　    据苏敬轼介绍，百胜可能是全球餐饮企业第一个，也是行业中少数几个有专门的食品安全部的企业，百胜设立了食品安全官，对食品安全相关事项具有一票否决权。

　    同时，百胜每个月对现有的供应链里所有的食品安全风险做一次回顾检讨，“我们每季度公司高层都要参与食品安全的汇报会议，也有很多很好的外部专家做我们的顾问，为百胜把脉诊断。我们还透过完善的供应商准入制度来遴选供应商。不是最好的供应商就不会进来。进来以后，会有效的监管。我们还会通过不定期的检测来管理食品安全。”苏敬轼说。来源:新华社

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