■初尝理由：限制“三公”消费令高端餐饮持续遇冷，有餐饮界LV之称的俏江南也不得不低头。在某点评网站上，曾经冠以“商务宴请”的俏江南如今贴上了“川菜/家常菜”的标签，更连续推出大力度促销。俏江南的大众化转型实际情况到底如何？北京商报记者进行了体验。

　　本期主角：俏江南（方恒店）

　　菜品体验

　　团购套餐虚标原价

　　体验指数：★★★★☆

　　俏江南以“精品川菜”闻名。翻开菜单，除了海鲜类、刺身类普遍三四百元到数千元不等外，精品菜肴也大多集中在一两百元价位。如此高大上的价位如何走大众路线？俏江南的招数是力推优惠套餐。

　　在某点评类团购网站上，俏江南一气推出6款团购。北京商报记者选择了198元双人套餐，除了饮品只有冷热各一款可选外，其他可选品种还算丰富，比如冷荤10选1、精品小炒21选3、主食7选1等。

　　按照团购要求，北京商报记者选了浓汁鱼唇、鲜青椒水煮巴沙鱼、宫保水晶虾球等菜品，菜单价格604元，加上10%服务费，等于198元体验了原价664元的服务，相当于打了3折。

　　团购菜品口味尚可，基本保持了俏江南一贯水准。不过，团购特供饮品的感觉非常糟糕。同样售价28元一杯，与单独购买的鲜榨果汁相比，团购饮品不仅口味寡淡，分量也不足正常饮品的一半。

　　俏江南团购套餐还存在虚标原价情况。比如鲜青椒水煮巴沙鱼，团购网站上称原价168元，而店内菜单实际标价138元。此外，像招牌砂锅红烧肉、招牌担担面等，均存在虚标原价情况。

　　环境体验

　　布局疏朗设施陈旧

　　体验指数：★★★☆☆

　　上周五晚上，北京商报记者赶到俏江南方恒店时是7时左右。虽然正值饭点儿，可大堂内只有稀稀落落十来桌客人，都分布在两旁的4人桌，中间一排8人圆桌全都空着，上座率只有50%。

　　与快时尚餐厅相比，俏江南方恒店仍存大牌风范，整体布局比较疏朗。水景点缀似乎是俏江南各个门店不可或缺的元素，看似浪费了空间，却也彰显了奢华的底蕴。桌上还放置了透明小鱼缸，一条金鱼游来游去很可爱。在这里，餐桌和座椅都颇为宽大舒适，虽然是4人桌，可挤一挤坐6人也没问题。宽松的布局也让餐厅显得比较安静。

　　美中不足的是，这间餐厅的装修似乎已经有些年头，整体风格有些落伍，地毯也显得不够洁净，露出来的地砖更是已经陈旧破损，靠近门口的一块甚至已经松动。

　　服务体验

　　大堂收10%服务费

　　体验指数：★★☆☆☆

　　俏江南可以提供免费白水。可客人落座后，服务员都不会主动倒水，需要客人提出要求才会倒上。

　　在电子化点餐方式已经普及的今天，俏江南方恒店却仍在上演着传统的手写下单。在得知北京商报记者是团购客户后，女服务员找出一张塑封简易菜单让进行选择，然后直接在纸上写下点餐内容。龙飞凤舞的字迹需要仔细分辨，才知道她写的是什么菜。

　　在整个用餐过程中，除了正常的点餐、上菜、结账外，北京商报记者没有感受到任何额外服务。当需要加菜时，服务员也是先忙完其他桌点餐，才将菜谱递过来。即便如此，在大堂用餐竟然还被收取菜品金额10%的服务费，着实令人瞠目。

　　（北京商报记者 徐慧）

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