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据悉，汉拿山旗下所有餐饮门店均为直营店。直营店由公司直接投资、经营、管理，管理人员由公司派遣。快速拓展直营店，需要企业有完善的原料供应体系和人才培训体系，否则极易出现管理脱节。
焦斌也坦承，快速扩张一段时间之后，需要企业放缓开店速度、深化内部管理机制。“相比2014年，今年我们已经放缓了开店速度，重点做内功，加强员工培训和市场宣传，深化管理体制。”焦斌说道，“经过一段时间对管理体制调整并完善内部管理规范，然后再进行新一轮的快速扩张。”
管理问题一直是制约汉拿山发展的问题之一。早在2009年，汉拿山集团董事长张文德就曾提到过，汉拿山的内部管理较为粗放，造成汉拿山运营成本虚高。
背靠大树好乘凉
说到汉拿山的快速扩张，就不得不提到其与万达的合作。汉拿山品牌成立前十年，汉拿山的门店数量很少，2009年，汉拿山首家位于万达广场的石景山万达店开业，之后汉拿山与万达集团建立了战略合作伙伴关系。
据了解，万达集团的战略合作伙伴，在万达广场招商过程中享有一定的优先入驻权。在万达集团的带领下，汉拿山省掉了新店开张前市场调查、选址、店面宣传等一系列前期工作，迅速实现了在全国铺店。
据悉，与万达合作直接推动了汉拿山的店面改革。2014年汉拿山扩张的店面主要是改革后的第三类店，单店面积较小且集中开在购物中心。汉拿山方面表示，与万达的合作，使得更多的商业地产与汉拿山达成战略合作伙伴关系，进一步加快了汉拿山拓店。
业内人士表示，引进投资公司多数预示着企业有上市规划，在上市前期，企业也会集中力量进行规模拓展。在餐饮业整体疲软的形势下，汉拿山引进投资、逆势加快拓店，并不排除其有上市计划。来源:中华工商时报 共2页 上一页 [1] [2] 汉拿山高速扩张显露管理疲态 接连被曝违规操作 汉拿山棒约翰使用过期食材 被关门整顿 “中国制造”集中亮相境外楼市 绿地汉拿山小镇启动交付 汉拿山衣柜被撬失窃 顾客质疑报警不赔 搜索更多: 汉拿山 |
