金狮集团董事长钟廷森发表了这一想法的初衷：“我们都知道，衣食住行都是必须的，以前shoppingmall里都是卖东西，餐饮业很少，现在已经占到30％，我觉得购物和餐饮是联系在一起的，最主要让百盛的顾客可在我们这里的餐饮可以享受到更多优惠，甚至我们会跟东南亚的商场餐饮联系起来，让拥有百盛卡的客户在世界各地都能享受到优惠。”

　　
　　金狮集团董事长钟廷森（中）　　

　　餐饮是百货零售业转型的切入点。然而传统的转型或者拓展方式只能依赖于原始的一些餐饮品牌，无法从根本上实现转型的突破。上海狮腾餐饮引入全新的品牌，一方面实现了餐饮品牌战略合作的落地，将百盛集团商业地产的运营方式进行了资源优化改良；另一方面也在产品的品质和影响力上面下了功夫，依据市场的特殊性、奇缺性结合消费者的喜爱，新品牌的推出对于新模式、新渠道的开拓有着非常明显的拖动作用。百盛集团CEO张瑞雄在会上表示，未来将会引进更多异域风情的、有特色的，新概念餐饮品牌。“顾客进店常常很希望找地方休息，我们希望更近距离接触顾客，注重服务和体验，所以考虑餐饮可以自己做。这几个品牌在马来西亚已经家喻户晓，现在第一次进中国市场，相信会给大家带来惊喜。”

　　
　　百盛集团CEO张瑞雄

　　据记者了解，本次签约的四大品牌中：Johnny Rockets和Franco是正餐品牌，Johnny Rockets是欧洲正餐品牌中极具影响力的品牌，在26个国家与地区拥有超过330间餐厅，在美国每年以稳步的速度拓展门店。Franco虽然是一个年轻的品牌，但其经营的法式风味正餐也深得许多国外食客的喜爱。此外的Quiznos Sub、The Library Coffee Bar作为西餐简餐，较适应都市快节奏的生活习惯和追求时尚健康的生活方式。餐食风格和饮品品质也各有特色，其中Quiznos Sub的特色三明治是继Subway之后位居第二的著名三明治简餐品牌。四家餐饮品牌都是首次进入中国。

　　另据记者了解，狮腾餐饮除了在百盛开店外，也会逐步进入其他购物中心，从北京、上海开始，向全国其他城市拓展。百盛未来将定位于做更精细的时尚百货，除了餐饮做自己代理的品牌，在服装等其他方面也会加大自营品牌的占比，为顾客打造一站式精致体验，产品更优化。
　　（联商网 上海报道）

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