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近日，餐饮圈大鳄吴国平在微信好友圈晒出一组照片。身穿嫩粉色西装的“uncle 吴”喜笑颜开，他与外婆家团队透露，“新加坡，外婆家即将登陆。”这一消息，即刻在杭城餐饮圈引起了高度关注。
据可靠消息，今年外婆家将作为杭城美食的代表，开启世界征程，开辟外婆家品牌的“世界版图”。在不远的将来，去其他国家旅游，想念家乡味道时，吃上一餐熟悉的外婆家，也将加入杭城吃货的旅游攻略。
外婆家有意开辟“美国分店”
对于外婆家的“世界版图”，外婆家总裁裘晓华谦虚地表示，“谢谢大家关心，还在积极商谈中，不过很快就会有结果了。”
裘晓华表示，一张“世界版图”代表了外婆家今年的新目标，年内外婆家将“走出国门”。虽然“uncle 吴”曝光了即将进军新加坡，但以目前的实际筹备情况来看，美国洛杉矶很可能“抢先”，成为外婆家的国外首站。
裘晓华透露，虽然具体物业还在谈，不过，名声响亮的美国洛杉矶好莱坞极有机会成为首选，当地最热门的环球影城正在外婆家的考虑中。
然而，拓展国际市场并非易事，外婆家此前经过多次市场调研，针对不同的国际口味以及当地文化，还将推出“海外版”的外婆家。“肯定以中餐为主，具体以何种形式亮相，还是让外婆家粉丝们多些期待吧。”裘晓华卖了个关子。
不过，记者打探到，除了美国、新加坡，意大利米兰也有望加入到外婆家的“世界版图”中来。
杭城餐饮不断加深内功“走四方”
这一边，吃货们对今年5月外婆家牵手本土黄龙饭店，新推两大子品牌“宴西湖”和“锅殿”充满了热切期待时，另一边，“一直想做杭帮菜的气和韵”的外婆家创始人吴国平，不断在玩创意。
此前在接受媒体采访时，吴国平曾分享过自己的心得。“杭帮菜的色、香、味、形、器、质皆有特色，在全国独树一帜，而餐饮业发展到今日，消费群体日趋年轻化，让我们餐饮人也要换个思路出菜上菜。”作为杭城食尚潮流代表的外婆家，这次又快人一步，进军国际市场。
业内表示，差不多十多年之前，杭城餐饮业一度涌现了轰轰烈烈的省外“移民”运动。之后，随着一波“回流潮”，杭城餐饮人带回了开店经验和餐饮元素。
去年以来，找准了自身定位的杭城餐饮，不断加深内功“走四方”。由五大品牌联合推出的UNCLE 5，用杭帮菜站稳了北方市场;川味观旗下的锅内锅外也早已不满足省内市场，开启全国模式;就在本月初，弄堂里也开出“北京第二话”分店，让远在北京的杭城吃货也倍感亲切。
据了解，冲出去，再杀回来，这样的“回流”路线中，一些完全不同于杭帮菜的元素被带回了杭州。业内表示，通过“走四方”，相信杭城餐饮人还将对杭帮菜的传承和创新，做出更多的有益尝试。来源:今日早报 作者：祝瑶
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