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资本与创业者联姻难
近年来，资本投资餐饮行业一直都有着较高热情。“投资机构在选择投资标的时主要看现金流，而餐饮企业一般现金流都比较大。”一位投资机构负责人表示。
资本的逐利性往往引领着餐饮企业启动上市之路，小天鹅也不例外。
《每日经济新闻》记者了解到，2007年，红杉资本和亚洲创投向小天鹅投资2000万美元，欲通过标准化经营及管理包装小天鹅上市，但最终却因全球金融危机爆发，加上国内餐饮企业IPO暂停，致使上市计划搁浅。
而对于此次小天鹅 “悔婚”事件，有资本圈人士以“早悔早安心”评价。《每日经济新闻》记者注意到，创业者与资本之间的“谈婚论嫁”近年来频频闹出不和。有分析认为，创业家对自己一手打拼出来的企业有着难以割舍的情感，希望自己的品牌能朝着自己希望的方向前进，而资本的逐利性往往很难兼顾这一点，双方难以谈拢非常正常。
弘毅基金公关部人士则向《每日经济新闻》记者坦承，“双方谈得越多，何总越多地想起她30多年的创业经历。她对品牌有很深的感情，想继续自己运营，暂时不考虑引入新的投资。”
何永智也向重庆当地媒体表示，今后一段时间，小天鹅都将暂时不找合作方，小天鹅不是要做多大，而是要做强。
“创业者与投资者的分歧主要表现在对公司的发展战略和企业内部管理上面。”上述投资机构负责人告诉记者，双方团队在企业文化、视野等方面，不可避免地产生冲突，或是因人才政策不能得到延续、或是因为思想冲突等。
将借鉴弘毅互联网思维
“大多数做餐饮企业的都希望能够转型，小天鹅‘出嫁’弘毅基金是一个很好的选择，弘毅的互联网背景，以及它的互联网营销模式和管理思维，很可能促使重庆火锅界大洗牌。”一位曾颇为看好此次联姻的重庆餐饮界资深大佬对《每日经济新闻》记者说。
如今尽管“出嫁”弘毅告吹，小天鹅餐饮却有意延续这种互联网基因。
何永智公开表示，明年小天鹅火锅将基于移动互联网进行深度运营，甚至可能大规模推向市场，让小天鹅走向千家万户。不过对于该创意的具体思路，她表示目前还不能透露。
此外，何永智还计划调整小天鹅火锅的味道，在各个地区推出适合当地的传统口味。《每日经济新闻》记者了解到，2007年红杉资本和海纳亚洲创投投资小天鹅时，为了更快扩张，小天鹅火锅在全国26个省市推行标准化小锅线路。
“餐饮业厨房标准化并不适合于所有企业，特别是火锅讲究对味蕾的明显刺激，标准化道路难免令其失去一定特色，它不同于中式快餐，讲究快速高效。”重庆饮食行业协会人士表示，不过小天鹅的这一改变能更加贴近市场，有利于其进一步发展。
而对于何永智提出的移动互联网思维新路子，重庆餐饮界不少人士持“不评论”的态度。
上述重庆餐饮界资深大佬则表示，用移动互联网思维发展火锅模式，在重庆并非首创，包括网上预订、送餐等已有企业涉足，但包括奇火锅、德庄等大型连锁火锅企业却少有涉足，这里面的挑战很多。
“小天鹅餐饮之所以愿意卖给弘毅基金，和它急于扩张上市引起的系列遗留问题有关系。”重庆资本界一名人士表示，抛开火锅外卖自身的难度系数不谈，小天鹅此前在引进红杉资本后豪掷资金大规模扩张，却并未实现海外上市，再加上近年餐饮业遭遇低迷，其资金库不算宽裕，而进军移动互联网的投资也不小，可能会成为一个阻碍。
每经记者 鄢银婵 黄丽发自重庆 成都 共2页 上一页 [1] [2] 重庆火锅品牌小天鹅“悔婚” 与弘毅基金联姻搁浅 小天鹅洗衣机故障报修半年无人修 联想控股旗下弘毅投资收购小天鹅餐饮93%股权 餐饮业5年“零上市” 小天鹅无奈嫁人 小天鹅餐饮被弘毅投资基金收购93.2%股权 上市惹的祸？ 搜索更多: 小天鹅 |
