号称电商领域最后一片“蓝海”的生鲜食品电子商务（下称“生鲜电商”）正吸引着创业者前仆后继涌入。

　　说起以生鲜为创业选择的最初想法，阿甘生鲜一位负责人对《第一财经日报》记者表示，其实想做这个事的初衷很简单，就是想让自己的家人，还有身边的朋友们能吃口放心的东西，而工薪定位策略也是为了使更多人吃到生鲜电商上的安全食品。

　　工薪阶层得实惠

　　从去年底开始有做生鲜电商的想法，到6个多月的前期紧张准备，但在上线前一晚，这个30多人的团队里有三分之一的成员还是“一宿没合眼”。

　　“一直在做最后测试，作为我们自己的创业项目，总想做到最好，但团队成员真的好‘淡定’，第二天上午10点钟上线后并没有太兴奋，也没有开香槟，主要是太忙了。”一位阿甘生鲜团队成员笑言当时的反应。

　　作为生鲜电商，前期除了网络技术方面的工作，最忙碌的就是对菜品的筛选。阿甘生鲜负责人介绍，由于对菜品把关要做到十分严格，所以农场都必须是深入考察过，完全符合标准后才有可能被使用，接下来每周会定期把新采的蔬菜包装好送到冷库。

　　“不过，因为刚采摘的蔬菜品相不一定都是好的，所以包装的过程中我们会挑选品相最好的菜，稍有不新鲜都不会选择，然后就是配送，公司的物流体系还在不断完善中，这块也挺复杂的，有专人负责。”该人士说。

　　实际上，从2005年开始发展以来，生鲜电商经历了两波热潮。2005年易果生鲜成立，开启生鲜电商第一波热潮，此后菜管家、沱沱工社、顺丰优选等纷纷上线。生鲜品类向来被视为是电商行业里“最难啃的硬骨头”，随时都可能有企业倒下。因此，在经历了一轮淘汰战之后，生鲜电商自2013年开始重新进入并购扩张期。

　　“我们创业团队中的大多数人都有过互联网公司的从业经历，对于生鲜电商竞争的激烈程度也早有思想准备。”公司负责人坦言，做生鲜行业的基础在于产品的安全，而最基础的东西却成为现在大家最不放心的一点，所以换个角度来讲，激烈的竞争反而会使消费者享受到更大实惠，这也是很好的。

　　据易观智库统计，2013年生鲜食品网购交易额达到57亿元，同比增速达到40.7%，2010年至2013年复合平均增长率达到138.5%。

　　正是这种市场高速增长，吸引着阿甘生鲜这样的创业者们进入。相比于国内大部分定位中高端、单份蔬菜包套餐一年售价就过万的生鲜电商来说，阿甘生鲜的目标却在工薪阶层，一份有机蔬菜的年度套餐定价3650元，平均到每天就只有10元。

　　“我们的目标并没有定位在中高端人群，而是竭尽所能把价格做到最低，让绝大多数工薪阶层都能享受到实惠，吃到安全的食品，这也是我们与其他生鲜电商最大的不同。”上述负责人介绍。

　　实践中改进

　　在初期宣传推广方面，阿甘生鲜也采取了看似“保守”的做法，前期推出的免费试菜活动，有接近3000人参加了活动，也取得了不错的反响。

　　对此，阿甘生鲜认为，初期营销并不太急于展开，做生鲜就是靠“口碑”吸引回头客。

　　消费者选择越多，对商家提供的产品和服务要求就越高，由于生鲜商品的产品标准化低、物流成本高、难以保存且运输耗损大，作为一个重要的民生产品，生鲜一直没有得到大面积的电商化，因此价格、保鲜、配送等环节依然是生鲜消费的重中之重。

　　“困难并不是初期的，甚至可能是伴随终身的，就是如何解决‘最后一公里’的配送难题，这个也是整个生鲜行业的难题。”上述负责人表示，生鲜行业的特殊性决定了它必须采取冷链物流，同时还必须保证速度，因为要保证食品的新鲜度，做到这些必然的代价是成本增加。

　　目前为了解决物流成本难题，阿甘生鲜采用同一地址多人团购的方法，即同一写字楼达到5人或者是同一小区达到3人就可以组团购买，以此来尽量降低运费成本，实现将目标消费群体定位为多数工薪阶层。为了保证送到消费者手中的食材都是新鲜的，阿甘生鲜投资在上海浦东新区建设了自己的冷库，同时也与顺丰的冷链物流合作，运送生鲜产品。

　　招商证券研究报告预计，到2018年，综合性与平台型生鲜电商能达到785亿元的销售额，垂直型生鲜电商达到227亿元的销售额。初创的阿甘生鲜能否站稳脚跟还需要时间来证明。作者 高立萍 来源: 第一财经日报

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