红商网讯：大众餐饮消费成为必争之地，餐饮企业探索新的服务模式。日前，不少细心的济南市民发现，一直致力于本土化的洋快餐品牌肯德基，最近在中国市场展开了声势浩大的转型之举。

　　新餐厅居家风格吸引大批济南市民

　　“时代在变，消费者在变，你如果不变，就会被淘汰。”在济南肯德基华信餐厅举行的“全新出发”肯德基新理念餐厅发布会上，肯德基豫鲁市场副总经理贺民表示，这次改变对于肯德基来说是一个比较大的突破。今年，新型餐厅的设计理念——Dining Room被提出，并在包括济南在内的全国16个城市同步发布。与过去肯德基餐厅不同的是，新理念餐厅的定位更注重居家。过去所有的快餐基本是非常商业化的设计，比如简单、明亮的设计，让消费者觉得可以在里面轻松、快速地解决用餐问题。“Dining Room”是有现代化、有质感的设计，好像现代家庭的用餐环境。设计师用巧妙的灯光、隔间等，不管你在中间大家共用的餐桌，或者旁边的小餐桌，都会感觉很温馨，会有一种私密感”。

　　济南华信路3.0版肯德基餐厅，除了装修风格的变化，新亮相的还有肯德基员工的新制服，由过去的红白T恤换成了以斜线条拼接的黄蓝POLO衫，相比较以前的制服显得更加温馨和醒目。除此之外，全新的电子菜牌配以促销产品动画，可以第一时间刺激前来点餐消费者的味蕾；全新的产品包装整体更具时尚感，主色系及风格完全突出了食物的美味……细心的消费者会发现，肯德基的这次“全新出发”并不是一句口号，而是体现在新理念餐厅的每一个细节当中。

　　从大环境看，中国消费者的生活方式已发生很大改变，收入水平、消费水平、对时尚的认识和消费观念都在改变；另外，城市化的进程加快，产生许多新的消费需求；一线城市购物中心的兴起，对餐饮需求的转变也在发生；还有一个很大的变化是由技术带来的，数字技术、互联网的发展，对餐饮行业产生了深刻影响。面对这些挑战，肯德基唯有谋求自身改变，而这种改变不仅从产品方面着手，还包括了餐厅的整体升级。本土化特色让肯德基在中国快餐市场上制造了一次又一次的传奇。

　　推出本地化餐饮产品 洋快餐也“接地气”

　　近年来，随着国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国市场，确实是给国内的餐饮企业带来极大的冲击。为了更加适应中国消费者的需求，这些国际大品牌都认真研究了中国市场的特点，大力推行本土化策略。作为这些国外品牌中的佼佼者，1996年就进入济南的肯德基无疑是本土化战略做得最为成功的。

　　作为烹鸡专家的肯德基，当家产品自然以鸡肉为主打，有大家熟知的吮指原味鸡、香辣鸡翅、香辣鸡腿堡等，但肯德基并没有坐吃老本，而是不断为消费者提供更多的选择。除了菜单的不断更新，肯德基也很注重不同地域人群的口味差异。或许很多泉城市民还记得老北京鸡肉卷上市时给人带来眼前一亮的感觉，后来早餐中出现的油条、烧饼、豆浆等产品，都非常符合我们北方消费者的口味，这种本地化的特色使得很多产品一直保留到现在。

　　今年，肯德基打破了一次推出一两款新品的惯例，一口气上了15款产品，更启用4位国内明星为不同的产品进行代言。在此之前的肯德基菜单一共是59个品种，这次淘汰了7个品种，更新了1个品种，增加了14个品种，从而使肯德基菜单上的产品达到66种。其中，脆鸡八分堡、培根鸡腿燕麦堡等新品更是非常的“接地气”，既满足了现代人轻食的需要，也非常健康。来源：齐鲁网

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