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红商网讯：星巴克不甘心自己只是平价咖啡连锁品牌，自我颠覆计划就从下图这个咖啡馆开始。
根据路透社的报道，星巴克在西雅图举办的两年一度的投资者大会上，公布了下一个雄伟的五年计划：
在美国，通过扩充餐食种类(特别是午餐)，预计食品销售额翻番，达到 40 亿美元。
在全美近 1.2 万家店的 3000 家店的晚餐菜单中添加啤酒、红酒和更多食物选择，计划提高 10 亿美元销售额。
上线移动端下单功能，升级付款系统，提高用户体验。
预计至 2019 年将中国的店铺扩充一倍，达到 3000 家。
截止至 2014 年9月28日，星巴克全球的年度销售收入达到 160 亿美元，预计到 2019 年，年收入将达到 300亿美元。
星巴克在全球共有 2.1 万家店，每周客流量达到 7亿人次。
但对于消费者而言，西雅图的投资者大会不重要。在西雅图的这家新店，意义却非同凡响：
本周五，星巴克在西雅图开业了一家“原生态焙烤咖啡体验馆”(Reserve Roastery and Tasting Room)，并且打算在未来几年再开 100 家这样的精品咖啡馆。
根据美国 Business Insider 网站的报道，星巴克 CEO Howard Schultz 表示：“之前的积累带领我们走到了这一步。新一代星巴克已经崭露头角。”
该店的设计师 Liz Muller 把这个 1.5 万平方英尺(约合 1394 平方米)的店比做 Willy Wonka 的巧克力工厂(这个故事出自 Roald Dahl 的儿童小说《查理和巧克力工厂》; Johnny Depp 主演了 2005年 Tim Burton 指导的同名翻拍电影)
而美国《纽约时报》对这家新时代咖啡馆的评价更直接：“零售店+制造设备+剧院，三合一” 。
整家店内都有咖啡吧台。据说，咖啡豆通过充气管道直接传送到烘焙机和咖啡机。
根据《USA Today》的 Bruce Horowitz 的描述，咖啡豆在 焙烤后会进入一个 32 英尺高(近10米高)的铜制铸造炉，它十分壮观，好像是刚刚铸好的硬币一样闪闪发光。
设计师 Liz Muller 告诉他，这个店将成为“咖啡的剧院”，并表示：“我们想颠覆零售店，建造一个 21 世纪的店面。”
星巴克表示，这家“原生态焙烤咖啡体验馆”将在第一年生产 140 万磅(约合 64 万公斤)的小包咖啡。
每包 8盎司(227克)的高档咖啡豆售价为 13 至 50 美元，并且将在 1500 个星巴克零售店有售。
CEO Howard Schultz 告诉英国《泰晤士报》：“我们要带顾客共度一次旅行，让他们沉浸在互动环境中，近距离了解这些精美的小包咖啡是如何手工烘烤制作的。”
除了咖啡之外，这家体验店还提供餐食，由 James Beard 大奖(由美国厨艺大师James Beard成立的基金会开办)获得者-名厨 Tom Douglas 设计，菜品包括来自 Tom Douglas 与该咖啡馆在同一所大楼的 Series Pie 餐厅提供的应季比萨，以及糕点、三明治、沙拉和甜品。
值得注意的是，在这家店出售的小袋咖啡包装上并没有星巴克的美人鱼 logo，而是被字母“R”取代。“R”代表“Reserve”，是其最新高档咖啡产品线的名字。
事实上，你在这家店内任何地方都找不到星巴克的 logo。而这家店将成为其新咖啡馆品牌的旗舰店。
店内出售的咖啡豆包括哥伦比亚 Montebonito，和苏门答腊 Lake Toba 所产的豌豆型咖啡豆。
星巴克预计将在纽约、华盛顿等城市陆续开设这种“原生态焙烤咖啡体验馆”。
《华丽志》之前曾报道过 美国青少年服饰连锁店 Urban Outfitter 在纽约曼哈顿开设颠覆性实体店，集服装店、咖啡屋，美发廊等生活方式体验于一体。现在，星巴克也开设了集咖啡制造和售卖于一体的新概念咖啡馆。实体店大改造风潮已经势不可挡，下一个敢于创新的品牌会是谁?
（来源：华丽志）
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