真功夫

　　云南首家真功夫春节前开业 蔬菜供应基地选址昆明呈贡

　　据赢商网云南站了解，经过改造后的昆明机场候机商业区将引入云南首家真功夫，预计将在2015春节前开业。而就在近期，真功夫在北京首都国际机场T3航站楼正式营业。至此，真功夫全国餐厅达到500家，在北京开店60家。

　　为何真功夫会选择在云南开店？据了解，真功夫对蔬菜的质和量都有很高的要求，并且全国来看，蔬菜的种植与供应仍存在很多实际问题，真功夫对蔬菜的管控难度比较大，很难找到符合标准的蔬菜供应商。经过多方考察，真功夫最终确定了云南呈贡蔬菜基地作为供应商。

　　呈贡是云南最大的蔬菜种植基地，这里水肥条件好、气候温和，蔬菜不仅供往国内各大城市，还远销港澳台地区和东南亚各国。这里种植的无公害蔬菜（即需要经过认证，农药的残留量、重金属和亚硝酸盐等含量符合国家规定的蔬菜）声名远播，麦当劳等国际餐饮连锁品牌使用的蔬菜也都来自这里。而且云南省政府对蔬菜基地的管控非常严格，方圆几百里不允许有卖农药的商店。

　　全国预计2016年门店超1000家 总产值超50亿

　　2014年真功夫除开辟新市场、新商圈，拓宽全国市场的餐厅覆盖率外，还继续巩固既有市场，提升已有城市餐厅的覆盖密度。目前，真功夫已完成本年度过半的开店计划，并按照公司的发展战略，逐步实施对二三线城市乃至四线城市的拓展布局计划。

　　菜品

　　真功夫方面透露，将用五年时间逐步完成现有老餐厅的装修改造，使全国餐厅统一为“中国味道”新形象。预计到2016年，真功夫年度总产值将超过50亿元，门店数超过1000家。

　　另外，真功夫推出了一个将创其历史上当年开店数最高的扩张目标——2014年扩100新店。值得注意的是,真功夫刚刚完成了全国500家店的规模,而从400家发展到500家的规模,真功夫用了两年多的时间。其今年的野心可见一斑。

　　中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航认为,真功夫过去两年发展缓慢,如今设定2014年100家的开店目标表明其正在加快发展步伐,这一目标应较比较容易实现。值得注意的是,目前真功夫的主要优势是在华南地区,对全国其他市场的开拓一直被认为是该公司扩张的一个难点。对此,真功夫表示,从目前开店的情况来看,华东、华北市场新店的增长率远远高于华南,但未透露更具体的数据。

　　品牌介绍

　　真功夫餐饮管理有限公司，1990年创立，直营店数及发展规模在全国领先，是中国最具影响力的中式快餐品牌。真功夫在1997年自主研发电脑程控蒸汽柜，全球率先攻克中餐“标准化”难题，探索出中式快餐发展的新路，实现了整个中餐业“工业化生产”、“无需厨师”、“千份快餐一个品质”的夙愿。二十多年来，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，全面与国际标准接轨。自第一家餐厅起，真功夫一直主营以蒸品为特色的中式快餐。凭借在“标准化”上的精耕细作，真功夫从发源地东莞，自1999年来，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、天津、武汉、长沙、福州、郑州等30多个城市，成为国内首家全国连锁发展的中式快餐企业。(来自：赢商网云南站 记者 张亮)

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