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红商网讯：在爱美食的姑娘们中间，她们的世界里一直有个故事在流传：“你知道吗?麦当劳要在乐山开店了!”这个传说一直存在，但直到2014四川旅博会的一场东风，吹走口口相传的传说，刮来麦当劳的真身显露。作为一个快餐品牌，特别是国际一线快餐品牌，它的存在会对一座城市带来怎样的潜在附加值，它具备的经济消费的辐射能力又会对其它行业带来怎样的影响?昨日上午，筹备半年之久的麦当劳餐厅在乐山开业，它对乐山的快餐行业有怎样的冲击和带动作用?我们一探究竟。
“麦叔叔”登台梅西百货
“呃?我们大概早上七点就通知来上班了，虽然对于开店时的火爆早有预案，但还是没想到人气这么爆棚。”麦当劳的服务员小李的一席话，透露出人们对麦当劳入驻乐山抱有多大的热情——是的，你没有看错，昨(25日)，乐山市第一家麦当劳餐厅在乐山梅西百货一楼隆重开业。这意味着，乐山的快餐行业，找到国际一线品牌中最大的一块“拼图”。
早上七点，所有麦当劳的工作人员就已进入工作岗位，他们一方面需要为九点的正式开业做准备，另一方面，也为第一批心急的顾客提供快餐美味。在梅西百货一楼，新开张的麦当劳餐厅里以明黄色和米色为主色调的餐厅显得素雅整洁，同色系的座椅透着就餐的快乐心情，随处可见的彩色气球烘托出开业的喜庆气氛。
9点餐厅正式开始营业，点餐台前面就已经排起了长队，市民纷纷涌入其中感受这个姗姗来迟的国际化餐厅来带的不一样的就餐体验。“以前只在成都吃过麦当劳，现在还对它家的麦香鸡念念不忘，想不到这么快就能在乐山也吃到了，今天我和同学早早就来尝尝鲜。”就读乐山市实验小学的学生曾琦妙一边和同学品尝薯条一边跟记者聊了起来。“麦当劳餐厅的入驻，不仅为我们带来更多不一样的用餐体验，同时，现代、时尚、清新简洁的用餐环境也让我对它一见倾心。”市民王曦也表示。
据悉，乐山梅西百货麦当劳餐厅面积326平方米，总共有97个座位。该餐厅采用澳大利亚“allegro”设计风格，从餐厅色彩到区域分隔上，通过现代化的餐厅设计，营造出一种时尚潮流的气质。
快餐业剑指二线市场
其实早在十年前的2004年，乐山市场就有意引进麦当劳，只是由于种种原因搁浅下来。等它终于降临，时间已过十年光景。这十年当中，德克士、肯德基、华莱士、乡村基乃至筷时代，这些中外快餐品牌相继在乐山的城市中立住了脚跟，麦当劳的姗姗来迟，留给它的生存空间还有多少?
对此，麦当劳大中西部市场总经理张涌涛表示，麦当劳有足够的信心在乐山餐饮市场开疆拓土，“作为国际知名餐饮品牌，麦当劳始终坚持将高品质的食品、亲切友善的服务、清洁舒适的用餐环境和物超所值带给每一位消费者。”张涌涛认为，麦当劳在入驻乐山之前，花费了大量的时间和人力对乐山快餐行业进行了充足的调查，他们有理由相信，麦当劳会在市场中拥有自己的忠实顾客。
其实何止是麦当劳，在乐山，众多的快餐行业都有着自己的年龄受众。浸淫国内一线城市多年，市场被反复深耕之后，诸如麦当劳、肯德基这一类的国际一线快餐品牌落子乐山棋局，无不是看重次一级城市的消费潜力，而这，是产生审美疲劳的一线城市所无法比拟的优势。“乐山是四川南部重要的经济枢纽城市之一。麦当劳餐厅能够在乐山这样一个彰显发展活力，蕴藏无限商业潜能的城市新设餐厅、开展业务，我们对此寄予厚望。未来，麦当劳在中国市场每年将开设新店300家左右，而四川则是重点拓展的地区之一。”张涌涛同时表示：“乐山牛咡桥商业区地处乐山市新城区和老城区中间地带，在城市发展上有着承上启下的地位，是市中心的商业腹地。麦当劳非常看好这个商圈的发展能力”。该餐厅的开业，将进一步丰富和完善乐山市零售服务业的发展格局，为市民带来更多便捷的服务和多样的消费选择。
乐山快餐业进入“战国时代”
多少人还对当年老公园出现德克士时的惊喜与自豪的情绪记忆犹新?后来者中相继又有了金杯银座的肯德基、嘉瑞财富广场的乡村基、联运车站的华莱士、梅西百货的筷时代，还有遍布城内主打外卖的一点味。可以说，是一座知名的快餐品牌，带动了一方水土的人流量，而大量消费的涌入，又带动了商圈的发展。两者关系如鱼如水，相辅相成。
偷着乐的，不仅有赚得盆满钵满的商家，也有一直倾力打造乐山服务业发展的市商务局。
如果说百万人口是乐山城市发展目标的骨架，那点缀其中的服务业无疑是筋络，筋络的粗壮与否，直接决定了骨架能否有力。认识到服务业发展对一个城市地区的发展有着良好的带动能力，市商务局在引进麦当劳这样的商业巨子上，则是一副全力以赴的姿态。市商务局副局长文力生说，“麦当劳这样的国际品牌，一个大号的‘m’立在店前，很增一个城市的国际范儿。”他认为，麦当劳入驻乐山之后对本地的餐饮文化内涵的丰富有着积极的意义，为乐山的老百姓和外地游客提供了更多的就餐选择，同时，对于打造个性化国际旅游城市又增添了更多国际元素，“国际品牌具有丰富的标准化、规范化管理经验，这对于传统服务业市场的打造和提升，带来了可以值得借鉴的经验。”
正是秉持着这样一种想法，大量引入的国际品牌正在极大地丰富乐山本地服务业市场，而麦当劳的入驻仅仅只是一个开始，可以想见的是，乐山的快餐业竞争，伴随着麦当劳的入驻，正式进入群雄割据的“战国时代”。
（来源：乐山日报 作者：刘英）
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