|
红商网讯：作为最古老的糖果之一，口香糖从天然糖胶树脂到身负万千滋味的胶基糖果，功能也越来越多—打发时间、洁牙、护齿、甚至是搭讪。为进一步扩大消费群体、克服一般糖果的副作用，糖果商还纷纷推出“无糖”的护齿概念。但不管怎么变，“甜”是不能变的。
要达到“无糖”，又要保住甜味，就需要甜味剂的帮忙。为了解市面上常见口香糖的甜味剂添加量和甜度，本刊送检益达、乐天、炫迈等6品牌无糖口香糖产品，选取产品说明书上标示的四大甜味剂作为检验指标。检测结果显示，乐天木糖醇无糖口香糖青柠薄荷甜度相对最高。
口香糖有多甜?
甜味剂是区别于蔗糖、果糖、和淀粉糖的一种食品添加剂，在提供甜味刺激的同时不带来龋齿、热量、糖尿病等烦恼，因此备受欢迎。不同的甜味剂在相对甜度、味感、稳定性、热量、价格和使用限制等方面差异较大，商家根据不同的商业定位制定不同配方，实践中往往选择?“高倍甜味剂+糖醇”这一种复合方式。
此次《消费者报道》选择口香糖中木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇和阿斯巴甜四种主要的糖醇和甜味剂进行第三方检测。结果显示，以木糖醇护齿概念为主的口香糖中，乐天木糖醇含量最高，益达无糖口香糖沁凉薄荷味并未添加木糖醇。此外不同品牌的产品添加的量各有不同。
作为甜味剂的重要指标，甜度无法通过物理、化学的方法定量测定，只能凭借味觉进行感官判断。技术上为衡量甜味剂的甜度，一般是选择蔗糖作为标准，与其甜度相比较而得出相对甜度。中国发酵工业协会名誉理事长尤新在《食糖替代品—糖醇》一文中指出，不同的甜味剂和其相应的甜度，对照如下表(以蔗糖的甜度为100计) 共2页 [1] [2] 下一页 斯沃琪旗下7大名表品牌从乐天百货撤柜 或与租金有关 天津乐天百货等商场进口食品中文标签有问题 哈尔滨东方新天地开建中 乐天百货等进驻 沈阳乐天百货被指甲醛超标 乐天暂无回应 沈阳金廊26个项目按计划推进 乐天百货开业 搜索更多: 乐天 |
