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对于可溶性固形物，食品安全博士钟凯告诉本刊记者，无论什么饮料，如果要达到适宜的口感，糖分含量需要10%左右。
虽然和其正的含糖量略低一点，但按照一瓶的摄入量却是三者中最高的。经本刊记者计算，一罐红罐加多宝和王老吉凉茶(310mL/罐)含糖约27g，而一瓶和其正凉茶(600Ml/瓶)则为51g。
广东省疾病预防控制中心一位专家曾对本刊记者表示，总黄酮含量的多少表示植物投料水平。依此看，本次检测的总黄酮含量增加说明植物投料水平提高，凉茶企业可能为了掩盖更浓的中草药味，进而通过提高可溶性固形物含量来改善口感。
综合评价和其正较高
除了凉茶饮料的饮用安全性，凉茶的含糖量成了诟病，而“降火”宣称则受消费者热捧。
为此，本刊针对当前大众对凉茶的主要需求，综合可溶性固形物、总黄酮、ORAC 5.0三个项目对3款凉茶品牌进行品质功效排名。其中，和其正凉茶的含糖量在3品牌凉茶中最低，且其特征成分总黄酮及功效均表现最佳。(如下图)
和其正凉茶综合评价较佳 加多宝较弱
就凉茶的食用正确性，暨南大学药学院中药药理教研室主任聂红教授提到，凉茶面向全国人民卖，是肯定不对的。因为不是人人都是亚健康的，也不是人人都是上火体质。凉茶会造成一个误解，即反正是饮料，可以长期喝，现在就出现很多人长期喝凉茶导致虚寒体质，反而有损健康。她建议消费者，特别是虚寒体质者，要注意不能随便喝凉茶。
至于怕上火是不是应该喝凉茶，根据可查询的公开资料，仅在2012年福州大学生物工程研究所的柯李晶博士等人发表的《1种凉茶饮料预防饮食诱导“上火”功效的人体观察》初步证明，凉茶具有预防上火的功效。
（来源：消费者报道 作者：陈艾真）
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