雀巢巧克力味和蒙牛香雪杯口感及质量表现较差 http://www.redsh.com 2014-07-05 红商网 发布稿件 　　固形物含量即雪糕中除却水分后剩余物的含量。食品工程博士云无心也曾表示：“从冰淇淋的原料组成来说，提高固体成分的含量，不管是脂肪、蛋白质，还是糖、糖浆，都有助于降低冰粒的大小。” 　　根据本刊此次检测结果，和路雪可爱多水分最低，总固形物含金量最高，分别是38.4g/100g 和61.6g/100g。与之形成反差最大的是蒙牛香雪杯，水分含量高达64.6 g/100g，固形物含量只有35.4 g/100g。（如上图） 　　不过，总固形物含量的增加不免要增加成本，而且热量也将更高，所以以这种方式来提高冰淇淋质量对于消费者和商家而言吸引力并不大。如何平衡，跟企业的配方和生产工艺有直接关系。 　　冰淇淋是垃圾食品？ 　　长期以来，既有人说冰淇淋是垃圾食物，也有专家不断指出其营养丰富。那真相到底怎样呢？ 　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾表示：“在各种冷饮当中，除了酸奶之外，冰淇淋可以说是其中营养价值的佼佼者。主要是因为其中的乳和蛋白质营养价值都相当高，而它们就是冰淇淋的主要原料。” 　　根据本刊此次的检测结果，7款产品中蛋白质含量最高的是哈根达斯，达到4.63g/100g。最低的是蒙牛香雪杯，为1.49g/100g。一个可资对比的数据是，一瓶伊利优酸乳的蛋白质为1g/100ml。 　　对于消费者而言，在购买冰淇淋时要留意热量、蛋白质、脂肪等标示值，如果你偏爱冰淇淋的软滑口感，可以选择脂肪含量越高的。如果你不喜欢唇齿间有粗粝的感觉，则可以选择水分含量较少的那款，它的冰粒会越小一些。当然，口感的好坏与质量的优劣也和价格相关联，哈根达斯最贵，蒙牛最便宜（如图），如何选择也需看个人。 　　（消费者报道 记者 许戴佳） 共2页 上一页  [1] [2]  第1页第2页 在中国“水土不服”的雀巢能收复失地吗？ 雀巢今年将在北京成立一家食品安全研究院 雀巢中国CEO：自有和并购业务占比仍是1：2 外资品牌雀巢入围乳企“国家队” 引发质疑 中乳协推荐第3批主流奶粉名单 雀巢入选遭质疑 搜索更多: 雀巢 林辉文集 国学读书网 故海文集 ⚡商业成功的诀窍就3条⚡ ⚡东治书院2024级易学文士班（第二届）报名者必读⚡ ⚡『独贾参考』：独特视角，洞悉商业世相。⚡ ☕【耕菑草堂】巴山杂花土蜂蜜，爱家人，送亲友，助养生☕ ❤解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思？❤ ❤❤❤【拙话】儒学之流变❤❤❤ ❤易经 | 艮卦究竟在讲什么？兼斥《翦商》之荒谬❤ ☯大风水，小风水，风水人☯ ❤❤❤人的一生拜一位好老师太重要了❤❤❤ ☯如何成为一个受人尊敬的易学家？☯ ☻成功一定有道，跟着成功的人，学习成功之道。☻ ✿关注『书仙笙』：结茅深山读仙经，擅闯人间迷烟火。✿ 研究报告、榜单收录、高管收录、品牌收录、企业通稿、行业会务 ★★★你有买点，我有流量，势必点石成金！★★★