红商网讯:6月5日,台湾知名的魏家四兄弟中的老四——顶新集团便利、餐饮事业董事长魏应行出现在上海中山北路的长城大厦,为来自台湾的“浊金米”在全家便利(Family Mart)正式上市“站台”。
虽然魏应行生性活泼,很爱在现场起哄,要求为全家便利代言的罗志祥拥抱自己的粉丝,但其实他此前并不常在公开场合亮相。所以,这一次居然大张声势为“浊金米”亲自吆喝,出乎澎湃商学院的意外。
盒饭、饭团占全家单店销售额一半
在随后的专访中,澎湃商学院的第一个问题就是“为什么?”
魏应行的坦率再次让记者意外,他说,全家在前年打出’全民三餐在全家’的旗号,当时上市了单价6.8元、7.8元、8.8元的盒饭产品,销售量随后就实现了倍增。如今,全家便利的销售数据显示,盒饭、饭团类产品在单店销售中的占比已经达到50%。
这个数字让在场的记者很吃惊。“我也没想到。”魏应行说,台湾的便利店就并非如此,盒饭、饭团类销售占比并不算高。魏应行认为,造成这种差异的原因可能与台湾小吃比较丰富,而上海则较为欠缺有关。
经过10年拓展,全家便利目前在上海已经拥有800家便利店,全国的门店数量则达到了1100多家。魏应行透露,全家的4家鲜食工厂,如今一天盒饭、饭团的产量达到30万份,相当于每家便利店每天要销售300份左右,堪称内地最大的“小食堂”。
便利店内增加12-16个座位的用餐区
销售占比高的商品正在改变全家便利店的店面布局。魏应行透露,目前全家开设的新店都设置了12-16个座位的用餐区,由此标准店的店面从80平方米增加到100-120平方米。
“店铺租金肯定会提高,但明显提升了消费者体验度。”魏应行透露,全家内部在店租上涨和提高消费频率之间做过测算,看好增加用餐区之后的收益,今后老店也会进行相应改造。“我希望3年内设置用餐区的店型能够占到全部门店的80%”。
“你们应该去看看我们的鲜食工厂,当年商务部长陈德铭花了4个小时,从我们的工厂到门店,参观了整个供应链,之后邀请我们去北京开店。”魏应行介绍,全家便利在北京的首家门店,今年7月将率先在北京首都机场开业。
之后,全家便利按照“一年2-4个新城市,三年一个新区域”的扩张策略发展,到年底全国门店数预计达到1300-1400家。
便利店几乎未受电商冲击
“我从小就是吃浊金米长大的,这种米颗粒饱满,Q感十足”。魏应行在推销的时候,更加坦率地告诉我们,推出台湾“浊金米”一来可以形成差异化,二来为了增加鲜食附加值。因为,一份“浊金米”盒饭或饭团,与同类产品相比,单价高出一两元。
不要小看这一两元的附加值,自2004年正式进入上海,全家便利已经亏损10年,今年终于看到了盈利的曙光。魏应行说,全家今年将获得小幅盈利。魏应行说,虽然全家便利未来肯定会上市,可是因为刚有微利而已,所以现在谈上市还太早。
但魏应行认为便利店是最好的行当,台湾有一万家便利店,调查结果显示,便利店是消费者访问频率最高的零售业态,每人平均每天要访问一次。
“所以当初顶新才决定彻底放弃乐购这种大卖场业态,全心扑在便利店上面吗?”澎湃商学院忍不住发问,魏应行依然让我惊异地坦率,他说最初并不想放弃,但是和英国TESCO合资之时,确实有“双头马车”的感觉,如果没有一个明确的领导中心,结果就是“人多嘴杂”。然后,魏应行加了一句,我们也没想到大卖场后来会受到电商那么大的冲击。澎湃商学院理解,其言下之意,认为当初的撤出乐购的抉择,事后看来做对了。
“那么便利店就不会受电商冲击吗?”魏应行很坚定地认为不会,据他透露,今年全家便利的同店增长会达到12%。“如果你家楼下就能买到一瓶水,你还会到网上买吗?”
魏应行说,台湾地区2300万的人口拥有1万家便利店,他认为上海整个便利店容量也应在1万家门店左右,全家还会继续在上海开店。目前,上海约有5000家便利店。 (东方早报 陈华)
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