|
上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华向记者分析，目前高端餐饮转型主要分三种，一种是诸如小南国(03666.HK)之类的餐饮产业链内深度转型，发展多品牌策略，在原有品牌小南国适度调整的基础上发展南小馆、小小南国等人均消费在70~80元和100~150元之间的新品牌。收到了一定的成效，营收也实现了增长。一种是诸如净雅之类的进入快餐、团餐体系，大力发展大众餐饮市场，2013年营收、利润都有增长。第三种就是湘鄂情这种无奈跨行业转型。
在金培华看来，湘鄂情虽然也曾尝试在餐饮产业链内转型，但由于原有业务过度依赖三公消费，其门店规模转型面临困境，最终产业链内转型并未能挽救业绩。由于湘鄂情曾很大程度依靠三公消费，在原有高端酒楼内大规模降低人均消费，成本上很难做到，光湘鄂情的门店面积就达到两三千平方米，并且装修豪华、员工工资福利远高于同行，很难转型做中低端餐饮。而发展的快餐、团餐品牌却遇到一些水土不服等因素，发展缓慢，并且其营收规模远不能达到原有湘鄂情酒楼的营收规模，最终这种转型面临困境。
靠大数据快速扭亏难
对于此次转型宽带互联、移动互联、大数据为核心的新媒体运营与服务，湘鄂情寄希望于这块业务帮助公司迅速扭亏。而在中传互动营销研究院院长于明看来，这样的转型步子迈得有点大。
于明告诉记者，大数据这样的市场概念非常好，但湘鄂情公司本身并不能给大数据提供有力的支撑点，仅仅靠资金，不是把现有资源变现或者直接有效利用起来转移到大数据上面来，成功概率并不大。
湘鄂情相关负责人表示，湘鄂情提供的不仅仅是资金，原有的营销团队以及对做餐饮时在服务方面积累的经验可以用到大数据等方面。于明表示，不能说没有帮助，但帮助并不大，传统行业与做互联网的思维方式不一样，以前的经验对新的领域可能不一定会带来正面效果，甚至会产生伤害。于明指出，在大数据领域，没有现成变现渠道是很难做的，必须要有足够的客户资源。“现在很多大数据项目，即便产品很好，但营销成本非常高，湘鄂情没有这块资源，很难做。”于明总结认为，国内做大数据还是有一定困难，由于对存在公司内部信息泄露的担忧，很少有企业愿意将内部数据交由第三方数据公司，目前做这块的要么就是大企业自己在做，要么就是大型互联网企业，本身就有海量用户，诸如腾讯、阿里巴巴等，大多数大数据企业都还在苦苦摸索中，甚至靠风投硬撑，如果想要靠进入大数据领域快速盈利扭亏，那就更加困难了。
在于明看来，诸如湘鄂情这样的上市公司，投资影视、互联网等热门产业，大都是在概念炒作，因为目前只要跟互联网大数据、影视文化等沾边往往都会给股价带来帮助，很多企业转型于此，大都是希望把股价拉升一下。(一财网) 共2页 上一页 [1] [2] 湘鄂情再求转型 将以新媒体、环保为主业 湘鄂情将剥离餐饮业务 成立新媒体数据公司 湘鄂情将剥离餐饮业务转做新媒体 未来或将更名 中央禁令下头号受害者 湘鄂情匆忙跨界转型难 湘鄂情“三高”发行后遗症：折腾背后是募集资金被浪费 搜索更多: 湘鄂情 |
