麦德龙中国为我提供的简历上特别指出，席龙是一位实现业务逆转的高手。

 

　　据介绍，席龙已经在麦德龙工作20余年，他在管理俄罗斯和波兰业务期间实现了整体业绩增长并显著提升效益。如今，以门店数量计算，中国已经成为麦德龙全球第三大市场，“逆转高手”席龙此时来到了中国，无疑准备带领麦德龙中国业务再一次实现飞跃，他将怎么做备受关注。

 

 　　多渠道聚焦餐饮客户

 

　　“我们依旧强调服务于专业客户的特性，就是说我们的目标客户是批发型专业客户，而非普通的个人消费者。但目前麦德龙的新策略会集中在五大渠道，主要包括电商、商贸支持、福礼产品、现购自运批发商和食品分销服务。” 席龙告诉我。

 

　　事实上，麦德龙所提供的福礼产品以及现购自运批发商这两大业务，自其1996年进入中国开始，就已为外界所逐渐熟悉。2012年开始，麦德龙中国又开始推出电子商务和商贸支持等新型业务，所谓的商贸支持就是给麦德龙的中小客户提供独特的解决方案和服务，帮助小型创业者实现梦想，目前已在麦德龙上海普陀店展开试点。

 

　　不过，无论是电子商务还是商贸支持，目前所占麦德龙中国的业务比重都不算大。“电商的确很难做”，席龙向我再三强调，因此麦德龙将在总结自身优势的基础上，稳妥地开展线上业务，而不会想在短期内盈利。

 

　　在我看来，席龙此番所带来的一个全新的概念，是食品服务分销平台。据介绍，这一平台主要是为酒店和餐饮企业提供食材的定制采购和加工服务，首家门店将在青岛试点成立。“食品业务是我们的重点开拓业务板块，我们为了配合专业客户在食品方面的专业大宗采购，将在青岛率先打造一个FSD即食品服务分销平台，目前已经在试运作阶段，根据各个区域的需求，计划未来在中国区开设约50个FSD食品服务分销平台，以配合各个区域的食品业务。”席龙表示，食品服务分销平台肯定在上海也会出现。

 

　　此外，尽管盈利困难，麦德龙也将在电商上加大投资，“电商已经成为了必需品。”席龙称，未来麦德龙的电商平台将向O2O转型，客户群将更倾向于专业客户商品，并会研究线上、线下产品的互补或统一化运作。

 

　　放弃做全领域的专家

 

　　席龙告诉我，这五块业务的选择并非他来中国之后一夜之间的选择，而是通过对各大业务市场潜力的分析，反过来再看麦德龙自己做好这些业务的能力有多大，综合考虑之后得出了结论。

 

　　“我们在定义这五大业务的同时，缩小了一些不成功，或是不会成功，或者竞争太过激烈的业务。”

 

　　席龙很委婉地表示，在麦德龙聚集火力向全渠道零售商出发的同时，也重新作出了放弃做全领域专家的抉择。据他介绍，麦德龙对少数品类重新规划，无法做到市场最好的个别品类将逐步减少投入精力，比如说工具材料以及办公类用品领域等。

 

　　作为普通消费者，可能很难感受到麦德龙正在进行的变化。但是，麦德龙正准备将自己的种种变化，对客户产生潜移默化的影响。一个极小的例子是，席龙上任之后，麦德龙中国的品牌口号已从过去的“行家之选”，变更为“你和麦德龙”。席龙说，他想通过口号的变化，拉近麦德龙和客户的距离。

 

　　2013年，麦德龙中国区销售额达到170亿元，同比增长8%，这一年，麦德龙在华开设了12家新店，是其有史以来扩张最快的一年，目前，麦德龙在华有77家门店。以门店规模衡量的话，中国已经成为麦德龙全球第三大市场。

 

　　席龙表示，2014财年内，麦德龙计划在中国新开8-10家新店。更为重要的是，通过业务重新聚集，麦德龙将在价格上更具吸引力，为客户带来更多利益。

　　（东方早报 陈华）