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商场餐馆和商场的营业时间一致，用餐高峰时段可以延长；加上商场配套的设施、高密度的客流量都是餐饮业的制胜法宝。更重要的是，商场店受天气影响不大，配套的购物环境不用担心客流量，尤其是地铁开通后，很多商场与地铁出口无缝对接，更是为商场店提供便利。
“此外，商场店还可以和商场高频率互动，品牌之间相互借势也让商场店更益于推广。”管军表示，57度湘未来的加盟店会尽量减少街边店，以商场店为主。
同时，商场店的品牌溢价，这些往往是那些‘社区店’与‘沿街店’所不能提供的。有业内人士认为，餐饮业跻身购物中心，不光看中每日居高不下的人流量，更是相中了购物中心一线大牌入驻后整体的消费档次。
黄先生还表示，购物中心的租金给付方式相对合理，或月交，或季交，无转让费，商场店的开店成本有时候比街边门面店低。
街边门面店：高租金导致开店成本过高据业内人士透露，目前餐饮企业在物业方面的投入，已渐渐向满负荷靠拢，开设一家“社区店”、“沿街店”，光是店面年租金就接近百万元。“放弃街边店的原因，在于租金成本太高了，尤其是繁华地段，而且连年看涨。”黄先生表示，开在长沙三兴街上的一家芝九草堂，面积仅30平米，月租金1.8万，“现在算是勉强维持，明年合约到期，估计房东要涨租，到时候能不能顶住就难说了”。
不少餐饮企业负责人表示，“长沙繁华地段的租金确实有点过高，是街边门面店难以维持的重要原因”。前段时间，85度C餐饮公司关掉了位于解放西路的一家分店，租金高是关店的重要原因。其品牌负责人表示：“具体月租多少不清楚，但据说很高”。记者近日前往调查了解到，这家店铺关门后几个月都未有人接手，目前被一甜品品牌租了一半的门面，还有一半正在招租。
业内人士也表示，“很多品牌选择开街边店，不完全是为了盈利，而是做品牌推广，吸引投资者来加盟，赚的是加盟费”。
此外，越来越多一站式的购物中心开业，也开始改变消费者的消费习惯，粘在购物中心里，成为很多年轻人的消费习惯。
（红网 记者 唐频辉） 共2页 上一页 [1] [2] 特许加盟业掘金 短线型时尚餐饮“常青树”难做 餐饮企业如何用好“排队经济学”的十大解决方案 独家：湘鄂派餐饮连锁企业总览 咖啡厅+餐厅 “咖餐厅”或将成休闲餐饮业新方向 湘鄂情等高端餐饮艰难转身 催生二次创业 搜索更多: 餐饮 |
