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红商网讯：要想界定中国城市级别，或许可以先去数数星巴克咖啡店的数量—这是《华尔街日报》近日提出的观点。
手拿一纸杯咖啡，已然成为上海白领的标配。在陆家嘴、南京西路、淮海路、徐家汇等“高大上”的商务区，高频次地看到绿白色的星巴克抑或是红色的咖世家（Costa）等品牌咖啡店，一点都不足为奇。现如今，星巴克或是咖世家的扩张，早已蔓延至非市中心区域，甚至已经开始布局上海近郊。这是一条怎样的扩张路径？他们的扩张背后，又与上海城市变迁、产业经济发展有着怎样的密切关系？
我们不妨以星巴克为关键词搜索，在百度地图上截一张“上海咖啡地图”—
“星巴克们”的布局路线
“困了累了，就去星巴克，或是和同事小坐，或是带杯咖啡上楼。 ”陆燕是一位“金融女”，在陆家嘴花旗大厦上班。大厦一楼的星巴克，是陆燕和同事们经常光顾的地方。早上进公司，顺带一杯咖啡，那是用来提神的；偶尔中午懒得出去觅食，午餐三明治、色拉就在星巴克凑合了；还有客户来访，约在星巴克聊点正事儿，体面又方便。陆燕觉得，星巴克店面提供的方便，远大于咖啡带给她的味觉享受。而且，不仅在陆家嘴，“星巴克总是出现在繁华街道最显眼的位置，周末偶尔逛个街，逛累了也随时可以找到一家喝杯咖啡饮料歇歇脚”。
看，这一张以星巴克为关键词搜索的咖啡地图，正如陆燕所体验的那般，在商务楼宇、商场、购物中心比较集中，人流密集，且达到一定消费层级的中心城区，星巴克真的是无处不在。就拿陆家嘴中心区（也称“小陆家嘴”）为例，占地仅28万平方米，却集聚着近20家星巴克，若再加上咖世家等类似咖啡店，那么数量应不下于30家。
按照星巴克的选址标准，商圈的成熟和稳定是重要条件。所谓成熟，就是要有建立在大量商务楼宇或是大型商场基础上的相对密集的人口；所谓稳定，则是这里的消费水准稳定，且与星巴克的消费层级相符。小陆家嘴作为上海打造“金融城”的核心区域，集聚500多家中外资金融机构，密集程度为全国最高，而且金融人才集聚，从业人员达到15万之众。要说高端，从环球金融中心到金茂大厦，从中银大厦到上海证券大厦，这里密集林立着的商务楼宇都不在话下。与此同时，正大广场、国金中心以及第一八佰伴，这里也有着相对成熟的大型商场。除此之外，小陆家嘴还有着“旅游景点”的优势，人流就更加密集了。如此中心区域自然是“星巴克们”抢占地盘的焦点。
星巴克的集聚地，陆家嘴只是其一。事实上，星巴克2000年进入华东地区，5月在上海开出第一家门店，选址就在淮海路力宝广场。同年共有9家分店登陆上海，从淮海路，到南京东路、南京西路，再到静安寺，中山公园、徐家汇，只要是成熟的商圈，都有星巴克的布点。在最初的几年里，这几个中心区域一直是星巴克扩张的重点，而且越中心越密集，时常一个转角的距离，就会有两家星巴克。当然还不只是星巴克，咖世家咖啡2006年底进入上海，第一家门店也选择在了商业成熟、人流密集的南京东路步行街。自此，咖世家也迈着与星巴克相似的扩张步伐，似乎有一种“卯牢”星巴克的节奏。成熟商圈的布局，同样是首选，虽然进入上海比较晚，远没有星巴克密集，但在很多中心区域，星巴克的不远处必然有咖世家。
然而，除了人口密集的中心城区，我们从地图上也不难看出星巴克的扩散：从内环到中环，从中环到外环，再到外环以外，都陆续开始布局。 共2页 [1] [2] 下一页 星巴克、华夏良子等商家无视曝光 违规发卡依旧 西式餐饮瞄准早餐黄金市场 必胜客、星巴克纷纷涉足 星巴克第一财季净利同比增9% 全球同店销售超预期 星巴克第一季度净利4.27亿美元 同比增9% 洋品牌内地迅速扩张 肯德基、星巴克等抢滩早餐市场 搜索更多: 星巴克 |
