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高端餐饮酒店遇冷
高端餐饮和酒店行业，也深受“八项规定”等宏观政策的影响。其2013年的“凄惨”，与白酒行业“不相上下”。
今年2月，湘鄂情发布了2013年的年报。这家主打高端餐饮的企业，度过了“公司历史上亏损最为严重、发展最为困难的一年”。
年报显示，去年湘鄂情实现了8.02亿元的营业收入，同比下降了41.19%;与此同时，亏损额达到了5.64亿元。这个亏损数字，比起湘鄂情2006年至2012年间的盈利总和，还要多1.1亿元。
“‘八项规定’出台以来，各级机关和企事业单位公务接待的批次和档次，都有明显减少和下降。”湘鄂情陈述亏损理由称，这致使其酒楼业务原本仰仗的公务、商务宴请市场骤然降温。
年报显示，去年湘鄂情的餐饮收入为7.93亿元，同比降低39.57%。从各地情况看，除了上海的收入上涨外，北京、湖南等市场的收入，均有接近5成的下降。2013年，湘鄂情餐饮服务业毛利率为58.17%，也比2012年减少了10.78%。
自去年下半年开始，湘鄂情先后关闭了旗下13家门店。湘鄂情称，关闭这部分亏损严重、扭亏无望的门店，有助于公司进一步止亏。此外，西单店的经营面积，也被缩减四成。
相比2012年，华天酒店的业绩有近两成的上涨。但是其主营的酒店业务，却同比下降了15.62%，亏损8474万元，“主要是受政策制约，高端政务接待受到了影响”。
而细分到各产品来看，华天酒店的餐饮、客房和娱乐业务，营业收入均同比出现大幅滑坡，其中餐饮下降25.2%，娱乐下降了14.2%。
去年年报中，东方宾馆说，“中央出台八项规定，限制三公消费，国内中高档餐饮消费面临严峻挑战”。
多种转型寻求突围
为应对政策制约挽救业绩，白酒和餐饮酒店业，开始寻求“自救突围”。转型，成为各企业年报中必现的词汇。
白酒企业的转型，多以往中低端产品下沉为主。沱牌舍得称，其未来将加码中低端市场，做大腰部产品，“推出和完善一批中档产品”，“加大中低端产品的推广力度”。
据报道，酒鬼酒把2014年定为“转型年”。今年3月，酒鬼酒“一口气”推出50多款“顺应大众消费趋势”的产品，“发力大众市场”。
不可回避的问题是，“白酒行业正在步入供大于求和竞争激烈的阶段，未来中档酒的竞争将越来越激烈”。多家上市公司均称，中低端竞争加剧，竞争风险上升。
竞争对酒企的“危害”已经有所显现。多家公司的年报显示，去年的销售费用大增，以致成为拖累业绩的原因之一。以山西汾酒为例，其去年的销售费用同比增加20.94%，其中最明显的是销售奖励费由2012年的1.4亿元，增长到了2.6亿元。
去年，五粮液的销售费用，同比增幅高达49.72%，“公司给予经销商更多的销售支持所致”。
一位熟悉白酒行业的人士说，酒企给经销商支持的主要手段，包括促销、返点、报销市场推广费等，“比如原来经销商买100箱送一箱，现在变成送两箱或送部手机等”。
“转型是公司发展的必由之路。”湘鄂情年报中，“转型”一词，共出现了33次之多。湘鄂情的转型措施主要有，大幅降低酒楼的消费水平，取消包房服务费、最低消费和高价菜;力推亲民菜，推出团餐和外卖等。
同时，湘鄂情还收购了两家环保企业，意图在新兴产业布局。华天酒店采取“增加婚宴”等转型手段的同时，甚至一度考虑过投资手机游戏。
多位业内人士认为，白酒行业的“寒冬”仍将持续，今年一季度的情况可能更差;而湘鄂情则提醒，2013年巨亏后，2014年或将持续亏损。(新京报) 共2页 上一页 [1] [2] 五粮液开打价格保卫战 取消补贴严控经销商 五粮液净利润下降近两成 专家称公司在控量保价 五粮液去年净利下滑20% 白酒业进入深度调整期 五粮液集团董事长唐桥：最累最难的一年 烟酒回收遇倒春寒：一瓶茅台650元五粮液仅400 搜索更多: 五粮液 |
