红商网讯:特许经营门店数量占比明年将提升至20%-25% 京申/制图
进入中国大陆后,麦当劳用整整18年时间开出了1000家餐厅,而后1000家只用了5年。
“我们必须哪里有顾客,就在哪里建立餐厅。”昨日,麦当劳(中国)有限公司首席执行官曾启山(Kenneth Chan)的一句话传递出这家快餐巨头将加快在华拓展的战略。据悉,到本月底,麦当劳在中国大陆的餐厅将达到2000家。而作为业务进一步扩张的重要支撑,特许经营的比例也将从2013年的12%提升至2015年的20%-25%。
截至2013年12月底,麦当劳的老对手肯德基在中国大陆的门店已超过4500家,麦当劳2000家的规模在绝对数量上仍相对逊色。但从近几年来其发展速度来看,麦当劳近几年的加速迹象十分明显。
尤其是2013年,麦当劳在中国创下了275家新开店的纪录,使中国大陆地区一跃成为麦当劳系统内开店增速最快的市场。这一增势在2014年也有望延续,据透露麦当劳今年的新增餐厅数量将力争达到300家。
不仅是数量上的增加,24小时营业、早餐、得来速、麦咖啡和麦乐速订餐服务等等,业态的多元化也在为传统的快餐企业增加新的盈利点。
据统计,2008年以来,麦当劳旗下的汽车穿梭餐厅“得来速”数量增长了10倍,目前已经超过240家;2009年基本没有的McCafe(麦咖啡),现在也发展到了每3家餐厅中就有一家McCafe的规模,总数超过了700家;此外,70%以上的麦当劳餐厅都设有甜品站。
曾启山表示:“我认为要在中国取得成功,我们必须大胆。为了让麦当劳在中国发展壮大,我们必须哪里有顾客,就在哪里建立餐厅;为了发展更好,我们必须建造外观有吸引力的产品,创造新的品牌。”
快速拓展的持续化,除了自营力量的投入,特许经营亦被赋予重要期望。
麦当劳方面昨日透露,未来几年在中国大陆的业务扩张将专注于特许经营。据悉,2008年麦当劳首次在中国开展特许经营业务时,只有3位被特许人,至2013年底,这一数目已增至46人。
曾启山称,麦当劳是一家以特许经营为主导的公司,全球80%的麦当劳都是特许经营餐厅。在中国大陆,其目标是将特许经营的比例从2013年的12%提升到2015年的20%到25%。“6年前,我们在中国的外围城市开始尝试特许经营模式,现在会向一线城市推进。”这一策略实际上已经开始实施。
去年年底,麦当劳已经悄然在上海和深圳两地开放个人特许经营,其方式是转让一家已在营运中的成熟餐厅,而非自行选址开设新店。“个人拥有至少200万元现金或等同现金的股票、债券、房屋等可以变现的资产”是准入条件之一,但充足的资金储备并非唯一的要求。
曾启山昨日表示,特许经营并非是卖一个餐厅那么简单,“麦当劳对被特许人有严格要求,我们希望他们是能亲身投入营运、深入社区的本土企业家,而不只是投资者。” (上海商报 记者 郭羽)
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