3月10日晚间，中国全聚德（集团）股份有限公司发布其2013年年度业绩报告，数据显示，公司2013年累计实现营业收入19.02亿元，较2013下降4133万元，同比下降2.13%。其中餐饮企业收入同比下降5.64%，食品工业收入同比增长9.57%。　　 

　　实现利润总额1.56亿元，较去年下降6074万元，同比下降28.08%；实现归属于上市公司股东的净利润1.1亿元，较去年下降4199万元，同比下降27.62%。扣除非经常性损益的净利润1.21亿，同比下降17.88%。　　 

　　另外，接待宾客730.55万次，同比下降3.44%；人均消费同比下降2.22%，上座率同比下降4.14%。　　 

　　据调查了解，全聚德于2007年底正式挂牌上市，在2009——2012年期间，由于市场反映较好，其净利润一直处于增长状态，而这份报表俨然成为了全聚德近五年来表现最差的年度成绩单。　　 

　　在公告中，全聚德方面表示，为了夯实其市场地位，提升核心竞争力，2013年聘请了特劳特公司进行全聚德品牌战略定位，聚焦“中华第一烤鸭店”，重新调整了北京市场以及开拓华东地区，尤其是具有潜力的“长三角”市场。　　 

　　截止2013年底，公司新开全聚德品牌企业共10家，分别是北京全聚德大兴店、全聚德常州店、全聚德无锡新区店、全聚德淮北店、全聚德铜陵店、全聚德扬州店以及新开的4家特许加盟店，如连云港店、宿迁店、石家庄和平西路店。　　 

　　然而，面对负增长的困局以及为了顺应市场，作为高端餐饮中的老牌“全聚德”，也不得不放下“身段”，回归理性，加快调整转型，积极拓展理性消费市场。据公告显示，全聚德在调整菜品结构中，集中研发了20道具有鲜明特色的“全聚德京味菜”，以统一贯标，统一价格，统一销售。　 

　　值得注意的是，经过调整后的全聚德，于2014年首月创下开门红，营业收入恢复增长，较去年增长3.8%，据全聚德方面表示，公司计划2014年实现营业收入19.12亿，较2013年增长0.5%，力争今年净利润同比实现增长。　　 

　　放下身段，重新调整后的全聚德能否度过严峻的寒冬，还不得而知，但不少业内人士表示，如今，中国餐饮业发展环境发生了深刻的变化，从高速增长期转变为理性增长期，而高端餐饮业在回归理性和回归以消费者需求为核心后，将趋向健康可持续发展。（来自：赢商网 记者 苏丹丹）

全聚德等餐企试水在线订座 入口之争呈白热化

元宵节抢占家庭消费市场 全聚德推“单袋汤圆”

高端餐饮降身价 全聚德10人套餐降价300元

商务部长高虎城调研北京永辉超市、全聚德等企业

全聚德交出5年最差成绩单 转型阵痛还将持续

搜索更多: 全聚德