源起特殊任务

 

　　在西安市乳业协会秘书长王伟民所能查到的资料中，中国奶山羊的发展史可以追溯到上世纪30年代。当时，陕西有一种土羊所产的羊奶被当地居民饮用。

 

　　他告诉新金融记者，真正为奶山羊培育良种并推广的，是一位来自西北农学院畜牧兽医系的老教授刘荫武。

 

　　刘荫武毕业于天津扶轮中学，1940年，他从西北农学院畜牧兽医系毕业后，选择了留校任教。也是从那时开始，他在中国开始了对奶山羊的研究。根据经验，刘荫武做了一次大胆试验，他把陕西土羊和瑞士莎能奶山羊放在一起育种。结果显示，这两种奶羊结合后，既能提高奶的品质，又很适应当地的生长环境。

 

　　1960年前后，中国遭遇了3年自然灾害。当时，不少尚在哺乳期的上海纺织女工因为缺奶，出现了哺乳难的问题。这件事情引起了时任总理周恩来的注意，了解到陕西刘荫武等人在研究的奶山羊项目，周总理亲自给陕西省政府下批示，要求用陕西奶山羊支援上海纺织女工。

 

　　“当时陕西富平产羊奶炼乳，可解决上海纺织厂生产线上女工哺乳难题。实施后效果非常好，据说当时大家都排队购买。”现任红星乳业常务副总的杨孝成告诉新金融记者，他大学的老师是刘荫武的学生，对这件事，他也曾听老人们讲过。

 

　　因为这次政治任务，刘荫武等人对陕西奶山羊的培育更加用心，并不断到农村走访，进行宣传指导。奶山羊得到推广普及后，在陕西的民间还曾流传，“奶山羊是贫民的奶牛”。

 

　　上世纪80年代末，陕西奶山羊养殖已经形成气候，陕西省政府曾带领各地乡镇成立以羊乳为原料的乳制品企业，这些乡镇企业不少便是现在羊奶企业的前身。

 

　　规模化养殖之殇

 

　　在此之后，陕西羊奶粉开始正式迈开市场化脚步，并在跌宕中艰难走到今天。

 

　　王伟民说，在这20年间，陕西乳企最初只是以羊乳为原料，加工成10公斤装的乳粉，销往冰淇淋、奶糖等工厂。然而，这样的运作之下，不少奶企始终不温不火。近几年，当中国乳业市场经历过几场大变之后，原来大有名气的宝塔乳业等国有企业都走向了破产。

 

　　遍布陕西的羊奶企业也因为自身独特的问题，开始思考自己的出路。

 

　　这其中，最令王伟民印象深刻的是康华乳业。10年前，康华乳业作为陕西省第一个实践“万只奶山羊牧场”的企业，几乎受到了所有同类企业的关注。

 

　　“2003年，‘豪情万丈’的康华乳业总经理周中华想把自己的企业做大，抱着一定的决心，他从规模化养殖开始了。”王伟民说，如果成功，他们可能会给现在的企业提供样本。

 

　　当时，经营红星乳业的王宝印也处在“迷茫期”，抱着观望的态度，他曾多次到宝塔乳业参观。

 

　　令他遗憾的是，这场声势浩大的规模化养殖项目最终没有成功，投资巨大的康华乳业也以破产收场。

 

　　“很可惜，因为免疫条件不够、经验不足，他们失败了，到现在债务都还没有还清，非常悲壮。”王伟民说。康华乳业是陕西羊奶圈“第一个吃螃蟹的”，但是，此后近10年间，没人再敢碰这只“螃蟹”。

 

　　“直到现在，陕西羊奶企业都没有一个成功的规模化养殖案例。”王伟民说。

 

　　王伟民回忆，10年间，每当提起奶山羊规模化养殖，陕西其他羊奶企业的负责人大都会担忧地问一句“时机到了吗？”。

 

　　在他看来，这种“畏惧”成为后来制约这个行业的最大瓶颈。