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“壮士断腕”求生存 湘鄂情西单店巨型包间被拆
http://www.redsh.com 2014-02-24 红商网 发布稿件


  曾经金碧辉煌的包房已成施工现场(图片来源:北京青年报)
  
  正常营业的大厅和包房里客人并不太多(图片来源:北京青年报)

  红商网讯:昔日“餐饮第一股”的湘鄂情,一直以中高端商务餐品牌形象示人的湘鄂情,如今面对巨亏财报,毅然选择“壮士断腕”求生存,宣布再关停5家门店及缩减一家门店面积以减亏。记者昨天到大幅“缩水”的湘鄂情北京西单店探访,发现昔日金碧辉煌的包间已成施工现场。

  公告一出股票当日跌1.77%

  湘鄂情此次关停的5家门店为呼市店、玄武店、汉街店三家“湘鄂情品牌”以及果木超汉街店、凯哥豆捞汉街店。并缩减原有1.2万多平方米的西单店面积至5049平方米,缩减后,西单店将不再承租,这将减少月租金支出33.32万元。

  本次关停门店和缩减西单店营业面积在有利于公司止亏的同时,会一次性增加公司亏损8646.02万元。

  5家门店不存在扭亏可能

  受关店公告的影响,昨日湘鄂情股票收盘价6.09元,下跌1.77%。对于关店的原因,湘鄂情方面表示,进入2014年公司认为酒楼市场业务由冷转暖的可能性极小,本次5家门店不存在扭亏可能。其并称,高房租、高长期待摊费用(主要为酒楼开办装修投资)、高人工费用以及在顾客心目中“湘鄂情”中高端品牌形象,使得公司在由中高端餐饮业务向大众餐饮业务转型过程中非常困难。

  更雪上加霜的是,因为亏损,评级机构最新发布了湘鄂情降级的信用评级报告。将湘鄂情的主体长期信用等级由AA-降为A,评级展望为负面。

  高端餐饮日子都难过

  业内人士分析认为,“2014年上半年未能实现扭亏的7家酒楼,其控股股东孟凯将全资收购。西单缩小营业面积,将为公司和大股东减负。”

  事实上,湘鄂情的巨额亏损并非个例,同病相怜的全聚德,其业绩快报显示,去年净利润约1.09亿元,同比下降28.4%。

  该公告还披露,这次董事会会议表决同意聘任王钢先生为公司副总裁,负责公司环保等相关产业的投资运营工作。

  专家观点

  “壮士断腕”应该点“赞”

  为了应对高端餐饮寒冬,湘鄂情放低身段,转向此前从未关注过的中低端餐饮市场,高端餐饮将只占20%。

  “有些高端餐饮还在熬着、扛着,要我说不如早动手,湘鄂情此举是不等、不耗、不赔钱”,中烹协副会长边疆接受北青报记者采访时表示,高端餐饮必须看到环境的变化,幻想是没有希望的。他认为应该点“赞”,这显示出该企业董事会下定决心转型发展的意志。

  现场探访

  金碧辉煌包间改房地产公司办公间

  昨日,北青报记者到湘鄂情位于武警招待所的西单店探访,原本位于东、西两侧的各占两层楼的湘鄂情餐厅共有营业面积12000平方米,已缩减营业面积近6成。现在东侧楼彻底停业,西楼一部分铁板烧店铺停业,二层和三层还有5000余平方米继续营业。

  午餐高峰时段顾客稀少

  东楼的二层都是包间,三层有包间和大厅,均在正常营业。中午时分,大厅只有几桌客人,菜单上有些30-50元的大众菜,也有300-500元的海鲜菜品。而几位服务员因为客人不多,时而聚在一起聊天。北青报记者看到,大厅就餐还可自取拌黄瓜、麻辣凉粉等小菜,与湘鄂情高端餐饮的定位有些不搭调。北青报记者停留的十多分钟里,有一位顾客来预订包间。

  20人超豪华包间装潢尽毁

  在武警招待所西楼二层,一下电梯映入眼帘的是施工场景,几个工人正在梯子上吊顶,下面是一个办公区的前台。往里右手方向走,几位施工人员正和设计师探讨图纸,原本的包间墙壁被拆除,变成大开间。

  高亮度的工作灯照得落满灰尘的水晶吊灯黯然无光,金碧辉煌的大厅吊顶已被拆下来,只有精美的花鸟壁纸包裹的柱子依稀还能看出往日的气派……这里曾是湘鄂情西单店著名的VIP大包间,曾经室内一个巨型圆桌可摆放20个餐位,还有独立卫生间和谈话沙发、电视等。昔日豪华装潢尽毁令人惋惜。

  据现场一位工作人员介绍,这层的面积约有2000多平方米,将成为某家房地产公司的办公地点。

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