红商网讯：本月初，湘鄂情海外扩张的第一家餐厅在澳大利亚的悉尼盛大开业。据湘鄂情方面介绍，悉尼的首家分店位于该市中国城核心区域，使用“外滩”商标和名称。

　　负责海外开店事宜的湘鄂情集团副董事长、副总裁訚肃表示，“外滩”店营业面积共2500平方米，为目前在澳大利亚规模最大的中餐馆，拥有供30人同时就餐的悉尼第一桌，还配有悉尼第二大的开放式厨房，集简餐茶点、中式正餐、酒吧休闲于一身，是一家大型专业化的商业社交会所。由此看出，此次湘鄂情悉尼餐厅传递出的信号仍然是要沿袭湘鄂情一贯的排场，塑造“眼前一亮”的奢华风格。

　　据相关人士透露，湘鄂情之所以将海外第一家店选在悉尼，是看中当地美轮美奂的自然风光吸引着大批来自全世界的游客和定居者，客流量大，对“外滩”品牌的塑造和销售都非常有利；而传统意义上，澳洲的中餐好吃，但不上档次，刚好借“外滩”的装修设计、营业面积等方面的特色提升中餐在当地的整体形象。据悉，“外滩”用不同的中国元素划分餐厅区域，采取正餐区、酒吧区、开放式厨房区、会员区等组合模式经营。

　　在菜品上，宫廷烤鸭成为此次湘鄂情海外店菜品宣传的最大噱头。一座手工垒砌的烤鸭炉，让就餐者可以近距离欣赏烤鸭师将在烤炉中烹制鲜香酥脆的宫廷烤鸭。据介绍，该餐厅的厨师团队由来自国内、新加坡和悉尼本地的厨师合三而一，比如，宫廷烤鸭由中国烹饪大师艾广富亲传弟子主理；考虑到悉尼移民城市的特点，特聘新加坡厨师再现正宗南洋风味；而悉尼本地厨师负责制作西式中餐。

　　北京商报记者获悉，悉尼“外滩”店由香港湘鄂情全资子公司澳大利亚湘鄂情投资有限公司投资，可以看做是湘鄂情的三级公司。而湘鄂情目前已经对“外滩”进行了全球注册，不排除今后以此作为在海外的开店品牌。

　　訚肃表示，悉尼“外滩”店的开业，标志着湘鄂情开始进军海外市场。但“国际化业务仅是湘鄂情探索海外餐饮市场的一种尝试，未来，湘鄂情不会把主要业务放在海外市场”。

　　中国烹饪协会副会长边疆认为，随着中国综合国力的增强以及国际影响力的扩大，海外对中国餐饮文化的接受能力增强，对中餐的需求也呈上升趋势。与改革开放初期时海外开店热潮相比，如今的餐饮企业在开拓海外市场上大都不再选择独立开店，而是采取与当地公司合作的方式。由于海外投资风险大、技术力量难以保证，又不熟悉国外政策、法律，因此，现阶段餐企进军海外还只是探索模式，不太可能获得高收入回报。
　　（北京商报 记者 吴颖）

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