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红商网讯：经历连续数月的销售额下滑后，肯德基母公司百胜集团昨日发布了可称得上“惨淡”的财报：百胜第三季度利润同比下滑68%。
百胜将原因归结为“中国市场业务持续表现不佳”，并称“销售额会全面复苏”，但惨淡的财报仍然让投资者很失望——财报一发布，百胜盘后股价重挫8%。为寻求新的利润增长点，近日百胜宣布全线改造小肥羊，并重启新店开发计划。
动态 百胜Q3利润下滑近七成
昨日，百胜公布了第三季度财报。财报显示，第三季度净利润为1.52亿美元，比去年同期的4.71亿美元下滑68%。在利润率方面，百胜餐饮集团第三季度全球餐饮业务利润率为17.6%，低于去年同期的18.9%。
相比之下，百胜在营收方面情况相对较好，第三季度营收为34.7亿美元，与去年同期相比增长10%，但仍然不及分析师此前预期。
中国市场占据百胜一半以上的利润，因此百胜将原因归结为“中国市场业务持续表现不佳”。
财报指出，在中国市场的同店销售有11%的下降，甚至略高于10.5%的市场平均预期；仅仅在9月，中国市场的销售额就有11%的下滑，远高于5.7%的市场预期。
原因 食品安全危机和禽流感
而中国市场的表现不佳，在百胜看来，原因在于去年12月以来遭遇的食品安全危机。去年底，上海食品和药品监督局发现百胜集团在2010年到2011年期间使用过的一个供应商曾售卖抗生素过量的鸡肉，百胜集团也很快被卷入这起丑闻。
“祸不单行，紧随其后爆发的禽流感，进一步挫伤了百胜业绩。”有业内人士向商报记者分析说，“此外，百胜还面临其在中国门店数量饱和，以及麦当劳和中国本土餐厅的激烈竞争。”
来自百胜的数据显示，目前百胜在中国有6000多个门店，其中肯德基就占据了4500个。肯德基在中国的门店数量多过其他美国品牌，公司表示其依然对中国市场的经营持有信心。
“肯德基无疑是中国市场的行业领头羊，我们相信销售额会实现全面复苏。”公司首席执行官戴维·诺瓦克在一则声明中表示。不过，尽管对中国市场仍然充满乐观，百胜仍然下调了对中国市场的复苏预期，称公司需要比预期更长的时间才能实现中国营收的回弹。
应对 增加菜品并改造小肥羊
事实上，商报记者梳理发现，自从“速成鸡”事件和禽流感爆发以来，百胜一直笼罩在业绩不断下滑的阴影中。
百胜第二财季，净利润同比下滑15%，在华营业利润下降63%。5月，百胜中国同店销售额下滑19%，6月下滑10%，7月下滑13%，8月百胜旗下肯德基下滑12%，9月百胜中国同店销售额下滑11%。
虽然称“中国市场销售额会全面复苏”，但百胜集团在财报中还是对盈利指引作出了修正，称“根据肯德基中国9月销售成绩，现在看来中国部门的同店销售额在第四季度不太可能有积极的表现……公司预期相比之前一年，本财年全年的每股净利将会有10%左右的下跌。公司在之前预期本财年的每股净利将会有5%左右的下降。”
为挽回颓势，百胜方面表示，将推出积极的营销活动，以恢复消费者的信任，该公司还将引入部分创新产品，计划增加肯德基餐厅的菜品种类，以提振销售。
此外，百胜还将全线改造小肥羊，重启新店开发计划，以寻找新的利润增长点。
自2012年2月收购小肥羊后，外界对于百胜这家西式餐饮企业能否驾驭中式餐饮存在诸多质疑。半个月前商报曾刊发调查报道，指出小肥羊被收购后，正变得越来越“瘦”：客源丢失，产品更新不力，有经验的管理者被替换。
百胜方面发给商报记者的资料称，百胜近日在福州召开了发布会，公布对小肥羊的改造成果，包括店面标识、菜单及原料供应等各方面。百胜称小肥羊第一家2.0版餐厅已在福州万达广场开业，今年年底前将有至少10家小肥羊新形象餐厅与消费者见面，但目前还未涉及重庆。
（来源：重庆商报 作者：高亮）
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