据媒体报道称，英国超过六成的餐饮连锁店提供的冰块细菌总量，甚至超过取自马桶水箱的水。近日，央视记者分别从麦当劳崇文门店、肯德基崇文门店以及真功夫崇文门店买来可食用冰块，同时抽取马桶水样品后，送往北京理化中心进行对比检测。

　　北京农学院食品科学与工程系副教授丁轲称，按照国家《冷冻饮品卫生标准》，在冷冻饮品中，每毫升可食用冰块的菌落总数不得超过100个，每100毫升样品不得超过6个大肠菌群，而致病菌，如沙门氏菌及金黄色葡萄球菌不得检出。

　　检测结果显示，3家快餐店的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准，而菌落总数则超标。麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个每毫升，高于国家标准，低于马桶水;真功夫冰块菌落总数为900个每毫升，高于国家标准8倍，高于马桶水5倍;肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升，高于国家标准19倍，高于马桶水12倍。

　　据北京世纪坛医院消化内科主任吴静称，菌落总数超标，就意味着致病菌的机会就增加了。甚至还可能造成食物的腐烂、变质。北京农学院食品科学与工程系副教授丁轲称，人体食用这些菌落超标的食物后，也会破坏人体中有益的菌群，引起痢疾、拉肚子、腹泻等疾病，故不宜食用。

　　“快餐店冰块细菌含量超出马桶水”消息发出，便引起了网友的极大关注。在央视新闻新浪官微发出此新闻后，至今天凌晨零点30分左右，已被转发24486次，评论6005条。

　　据网友“王洪涛洪涛”表示，“这以后还让不让我们去快餐店喝冷饮用冰块了?”另一位网友“繁星彼岸”称，“要不要这么恐怖，以后都不敢喝了”。网友“洪芍元”也很惊讶，“天哪，我是喝了多少厕所水啊。”另外，一名自称在快餐店当值班经理的网友“无解机”称，“这太正常了，不光快餐店，酒吧、酒店等地方都一样。”

　　回应：肯德基称会调查

　　昨晚，记者致电3家快餐店，真功夫崇文门店营业员称不方便回答，具体事宜需问公共事务部，但其提供的号码为空号。肯德基相关负责人程女士称，已听说此事，但事发突然具体情况并不了解，并称将会对此事调查。麦当劳崇文门店的电话则无人接听。记者以顾客身份询问此事，真功夫崇文门店及肯德基崇文门店均以打烊为由，称不便解释。
　　（来源：京华时报 作者：刘景慕 潘灿）

　　冰块比厕所水还脏？ 肯德基真功夫回应将严格消毒

　　据中国之声《新闻晚高峰》报道，今天（21日），“冰块比厕所水还脏”成了网上热议的话题，话题起源于一档电视节目。在这档节目中有记者分别在北京崇文门的真功夫、麦当劳和肯德基取回冰块样本进行检测，结果，三家快餐店的食用冰块菌落总数均不符合国家标准。快餐店的冰块真的这么脏吗？

　　3家快餐店的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准，而菌落总数则超标。麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个每毫升，高于国家标准，低于马桶水；真功夫冰块菌落总数为900个每毫升，高于国家标准8倍，高于马桶水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升，高于国家标准19倍，高于马桶水12倍。对比节目公布的四组检测数据，中国农业大学副教授朱毅认为，3家快餐店所用的冰块不会立即引发消费者出现健康问题。

　　朱毅：菌落总数虽然不能直接反应食品能否食用或食品安全系数，但也反映了这个食品在生产过程当中的污染控制并不好。

　　冰块究竟脏不脏？这样的问题其实并不只有国内媒体关注。上个月，英国《每日邮报》也曾做过报道，和国内这档互动调查节目得到的调查结果相似，报道中称，英国超过六成的餐饮连锁店提供的冰块细菌总量，甚至超过取自马桶水箱的水。那么，菌落总数超过了“马桶水”是否就能够说明冰块很脏呢？

　　朱毅：马桶水箱里的水它本身就是自来水，它会超标的可能性并不大，因为马桶水箱的水在不断的循环，因为人去接触还有相对密封，所以它自身细菌的可能性并不大，相对于制冰机来讲，它的可能性还会更小一些。

　　朱毅提醒，这次检测出三家快餐店冰块的菌落总数超标，也为经常使用冰块的快餐行业敲响了警钟。

　　朱毅：应该关心和注意自己的卫生清洁程序是否都做到位了，而且员工是否严格的按照章程在操作了。

　　对于媒体曝出的检测结果，今天凌晨，肯德基也通过官方微博发布声明，声明中说，“肯德基高度重视媒体关于崇文门餐厅冰块的报道，肯德基十分抱歉出现这样的情况。公司品管部门已经到该餐厅了解情况，并监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备。肯德基再次深表歉意。”

　　而真功夫品牌传播部的工作人员则向记者表示，公司内部正在调查，同时也会敦促餐厅严格按照标准，对固定设备进行清洗消毒。

　　真功夫：这个事情我们昨天晚上已经启动了内部调查，根据公司里的标准去再次清洗和消毒的制冰设备，因此我们还需要进一步调查了解，所以我们暂时没有新的信息可以更新，调查结果确实不能这么快给出来。
　　(中国广播网　记者韦雪)

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