中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，此次氨气泄漏事件对企业的影响是巨大的，也是致命的

　　在食品安全备受关注的今天，德州金锣集团德州分厂因氨气泄漏导致16.175吨肉制品“污染”一事，一直让消费者牵挂在心。截至5月13日，中国检验检疫研究所对德州金锣“污染”肉的检测过去了13天，按照德州市临邑县县委宣传部副部长陈金山提供给《证券日报》记者的时间表来看，该检测结果将在本周内公布。

　　本周内公布检测结果

　　事实上，对于德州金锣氨气泄漏中受牵连的16.175吨猪肉是否被氨气污染，一直没有定论。虽然陈金山表示16.175吨猪肉现在被查封在一个单独的冷库内，但是，还是有消费者担心该批猪肉流入市场，并怀疑自己吃的猪肉为“污染”猪肉。

　　从事件发生至今已经过去近一个半月，德州金锣送检的猪肉是否合格？为此，记者联系中国检验检疫研究所，询问检测结果，遗憾的是，记者并没有得到确切消息。该所负责山东地区的工作人员孙海峰告诉记者，检验检疫所检测的结果只给送检企业，不会向第三方透露。提到德州金锣氨气污染一事，他称因自己休假中，所以不清楚事件的真相。

　　中国检验检疫研究所市场部人士表示，如果金锣有产品送检，他们会把结果给金锣。“是否有金锣的检测报告，可以问客服。”最终，记者也没有得到金锣检测报告的时间表。

　　从与研究所相关人员的谈话中，关于德州金锣是否送检一事，记者同样没有得到具体信息。

　　不过，当记者再次致电陈金山时了解到，德州金锣被“污染”肉的检测结果将于近日公布。“这两天我也问了县委办公室的人员，他们说下周会有结果。”陈金山表示。

　　影响消费者购买信心

　　近日，有山东临邑消费者向《证券日报》投诉称，其和电厂的职工一直在金锣网点购买猪肉（后腿肉），价格9元/斤，如此便宜的价格让他感到不放心，怀疑自己买到了被氨气污染的肉，但又无法检测。

　　事实上，上述消费者的疑问也是很多消费者关心的问题。9元/斤的猪肉是否是污染肉，在检测结果没有出来的情况下，谁也不敢妄下结论。

　　但是，在业内人士看来，从发生氨气泄漏事件到媒体曝光30吨肉被“污染”，德州金锣没有公开过冷冻车间污染肉的数量，而16.175吨被“污染”肉也在该事件过去1个月后才被公布。因此，媒体的质疑和消费者的不信任会一直持续到检测结果公布之前。

　　对此，中国食品商务研究院研究员朱丹蓬接受记者采访时表示，做低温肉制品的企业可能都会面临着一些质量问题，但是，企业在处理问题时的态度很重要。一些企业抱着侥幸心理，试图将事件通过一些手段捂住，而在目前信息发达的情况下，企业这样做很不理智。金锣氨气泄漏事件引发大家对食品安全方面的担忧，对其品牌形象造成影响的同时，也让消费者更深层次受到影响。因此，此次氨气泄漏事件对企业的影响是巨大的，也是致命的。

　　在朱丹蓬看来，低温肉制品行业属于高门槛、高风险、低回报行业，企业出现质量问题，对其的影响是巨大的。金锣集团在氨气泄漏事件过程中处理方式略显不妥，说明企业管理者在内部控制管理方面存在一定问题。
　　（证券日报 记者 夏芳）

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