|
随着江城消费市场的逐渐成熟，晚茶也成了品牌店角逐的重点。记者昨日从武汉餐饮市场了解到，武汉九龙大酒店、艳阳天、三五醇、楚灶王等多家餐饮品牌店，纷纷发力晚茶市场。
品牌餐饮店发力晚茶市场
“品牌酒店消费一般人均最少得120-150元，这个价格对于一般的市民日常消费而言偏高。”市民刘先生说，不过现在不少品牌酒店推出的夜宵、晚茶同样是“高端出品”，菜式精致，服务到位，人均价位却只要几十元，不论是朋友小聚还是家庭聚餐都很划算。
目前，武汉推出平价夜宵、晚茶的品牌酒店并不少，如九龙大酒店、艳阳天宝丰路店、三五醇、楚灶王等都有价格实惠、种类丰富的夜宵、晚茶。
“我们在2012年12月18日正式推出晚茶，单点茶点最低只需要6元，价格比大排档还低，目前社会反响不错。”九龙大酒店行政总厨何师傅告诉记者，我们这里品种繁多，粤式晚茶110种，武汉特色晚茶60多种，可以更好地满足各类客人的需求。
品牌洒店主打是中高端市场，但并不是说就要用价格将大部分市民拒之门外，在九龙大酒店，不管是上千元的商务宴请，还是几十元的夜宵、晚茶，消费者都能享受到美味及高水平服务。
“由于市场竞争激烈，现在餐饮只有多元化经营才能保证收益。”据武汉一家酒店负责人刘先生介绍。
“平价与特色”成市场主体特色
“品牌酒店推出的特色餐饮受欢迎，并非只是价格便宜，而是性价比让消费者认可。”武汉市餐饮协会秘书长涂水前介绍，像人均消费几十元的午茶晚茶，就算是全场爆满，营业额也有限。不过，这可以扭转有些市民对高端酒店、酒楼“贵、不划算”的印象，还吸引不少特殊行业人士的需求。
跟大排档相比，酒店做晚茶有优势，它本身就是经营场所，额外成本不高，菜品价格也很低，人均消费最低也就在20元左右。再就是武汉人饮食习惯，晚上吃夜宵必喝酒，有酒必然要几样特色炒菜。
记者细看几家酒楼的晚茶菜单发现，除了传统的粤式虾饺皇、奶黄包等，鸭脖子、凉拌毛豆、炭烤石丁鱼等汉派路边小吃也都在菜单上。
据业内人士介绍， 晚茶倾向于精细化、本土化发展，做法多样些，服务细致些，营养搭配合理些，这些都是消费者认可武汉品牌酒店晚茶的必要因素。
（来源：长江商报 作者：尹青）
科脉餐饮软件助力半岛咖啡 打造品质生活 速成鸡深度发酵 百胜餐饮被控证券欺诈 寒假学生工成潍坊餐饮业“抢手货” 东莞杨裕兴携手科脉餐饮软件 加快连锁发展 济南餐饮业：为何频现“短命”店 搜索更多: 餐饮 |
