尽管味千(中国)称此举是“公司正常经营调整”，然而2012年以来，“骨汤门”的阴影仍存，在“日本烙印”的影响下，北京、福州等城市均出现过连续关店的消息。

　　门店收缩、股东减持、机构降级，在一系列冲击面前，味千的营销策略将在“日本品牌”与“港资企业”的定位间如何选择？对此，味千(中国)公共事务部负责人陆小斌回应：味千拉面一直自认为是华人企业、港股上市公司，但是不否认“源于日本”。

　　扩展放缓

　　味千(中国)年报显示，其扩展的步伐骤然放缓。2010年，味千新增门店110家；2011年，新增门店154家；2012年其开店计划为全年增加店面100家，半年报中将计划调整为30~40家，而据味千(中国)投资者关系部一位工作人员透露，味千在2012年实际开店约40家，但同时关闭的门店也达到约40家。

　　对此，味千(中国)表示，2012年全球经济疲软，中国经济增长放缓，消费者信心不足带来消费欲望下降，人工、食材、租金等成本的上涨令整个餐饮业的营运环境变得极具挑战性。

　　陆小斌则坦言，宜昌关店的确是租金问题没有谈拢，但是具体细节则不愿深谈。但陆小斌称，公司高层仍然坚持“千店计划”，即店铺扩张至1000家，不过时间节点由2014年延迟到2015年。

　　宜昌万达一位负责招商的人士介绍，该门面的租金价(1684.60,-6.20,-0.37%)格约每月250元/平方米，加上物业费，每月需支付的费用逾两万元。去年上半年，味千租金及相关成本占营业额15.7%，较上年同期增长约2.6%。

　　如今已是2013年发端，到2015年有3年时间。目前味千的店面共计不足700家，要实现千店计划则意味着接下来平均每年要增开100余家店面。陆小斌表示，计划虽然已经确定，但是并未细化，2013年的扩张计划仍然不明。

　　据港联交所公开的数据显示，截至2012年12月31日，摩根士丹利、瑞士信贷集团、摩根大通、德意志银行以及联博基金公司所持有的味千(中国)股份已经全部降至5%以下，这意味着后续增减持已无须再行申报。

　　“日本策略”需改变

　　味千曾因“日本概念”受益，也曾因此跌入深渊。为此，在2012年，味千旗下门店曾打出“100%港资”的旗号。那么，味千的身份到底是不是100%港资呢？

　　据查阅味千(中国)2012年半年报，日本味千总公司的第二代传人重光克昭本人及其旗下重光产业合计共持有味千(中国)约3%的股份，这在味千内部人士看来，只是一种“象征性的持股”，是一种“表达情感”的方式。在味千上市不久，2008年之时，重光克昭还持股4.46%，后来曝出减持136.3万股，累计套现约943万港元，持股比例降至4.32%。

　　但据香港联交所的公开数据，并没有发现有重光克昭3%的股权公布。那么，“100%港资”是否只是味千的一种策略？抑或重光克昭已完全退出味千(中国)，使得味千(中国)成为名副其实的“100%港资”公司，味千(中国)方面对此的回应是“无从得知”。

　　对此，陆小斌表示，味千(中国)的身份明确是由华人创立的香港上市公司，味千拉面源自日本是事实，但是由香港人在内地将之发扬光大，并且在产品组合、研发上一直是以国人的需求为主导思想。

　　“不管是从事实上还是从情感上，味千有着日本‘基因’，这是不能否认的，所以‘去日化’根本无从说起，我们只是会有意无意地弱化日本‘元素’。”

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