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红商网讯：胡女士特意到一家超市里挑品质好的里脊肉买了五斤多，买的时候也没觉得怎样，可回到家就觉得这肉有问题。胡女士说，肉买回来一看袋子里面就有很多的血水。一挤压，也会有一种有水的感觉。这猪肉不仅“水汪汪”的，越看越觉得这颜色也不大对劲，这猪肉粉粉的，是不是太好看了点。虽然不知道这到底算不算注水猪肉，但感官上的第一感觉告诉胡女士这肉是有问题，于是她给我们打来了电话希望我们能够去验证一下。
各种肉类都有自然(基准)含水量，但超市里的猪肉真的含水过多吗，甚至是注水肉吗?为了证明肉的品质，记者选择了在家乐福、大润发、沃尔玛、天虹四家大型商超分别购买了一块精选里脊肉样品。记者仔细观察，发现超市里的盒装精选肉大多是“水汪汪、粉红”的良好卖相，同时盛装精选猪肉的盒中都或多或少有些渗出的水，其中部分还比较多，而针对精选牛肉，超市则特别在盒中牛肉的底部垫上了一层像面膜纸的材质进行吸水。
随后记者开始实验第一步，在将四块猪肉分别放置六小时后，家乐福购买的猪肉渗出水分最多，0.276KG的猪肉直接渗出25ML水，其次是大润发，0.366KG的猪肉渗出19ML水，而天虹及沃尔玛买回的猪肉则没有渗水现象。
之后记者又开始第二步实验，将盒中的猪肉都取出，用纸巾分别外包四块猪肉，不到5秒时间，在家乐福、大润发购买的猪肉将纸巾很快湿透，而在天虹与沃尔玛购买的猪肉只有部分水印印在纸上，为了辨别手纸吸的是水还是油，记者再用打火机分别点燃纸巾，其中裹有家乐福、大润发出售的猪肉的纸巾不能燃烧，而包裹沃尔玛、天虹出售的猪肉的纸巾依然可以燃烧。
接下来第三步实验，记者再次将买来的猪肉样品装入食品袋中，用手用力挤压，同样，在家乐福、大润发购买的猪肉在人力挤压下有水渗出。
实验证明针对我们本次买的猪肉样品中，家乐福、大润发购买的猪肉水分最多，天虹、沃尔玛购买的猪肉水分较相对较少。但是否达到了注水肉的标准，本网还将持续关注，同时会将本次样品所获得的数据找专家进行解读与计算。特别要指出的是，本试验中的各项数据，只是针对在各超市随机所选购的试验样品。
爽网建议：看颜色摸肉质闻气味三招买好肉
市民在购买猪肉时，一般通过看颜色、摸肉质、闻有无异味判断是不是好肉。
通常注水猪肉大多呈粉红偏白的颜色，假如颜色越白，那么注水的可能性就越大，这主要是由于水的稀释而使肉本来的红色发白、发亮，并且注水猪肉会给人一种“水汪汪”的感觉，表面很光滑。而猪肉太红的话，极有可能是添加了瘦肉精。因此，建议大家尽量不要购买颜色太漂亮的猪肉。
其次，市民可用手按压肉，不注水的肉有些微黏性，而且弹性较好，按压后能迅速恢复原状;而注水的没有黏性，按压后恢复的速度很慢。
最后就是闻闻猪肉有无异味。
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