|
红商网讯：截至2011年12月31日，俏江南去年只开出11家新店。同时，与国内开店计划全面受挫相比，俏江南的海外扩张计划也一再延宕。海外扩张计划均未在设定的时间表内完成。
此前，俏江南董事长张兰曾多次对外界表示，公司希望通过资本运作与海外收购，在3至5年内开店300至500家俏江南餐厅。按照她的设想，俏江南应该每年开出新店100家左右，“下一个十年，当你去巴黎、米兰、纽约，你在任何商务的角落，都会看到俏江南；下一个十年末，我们希望能够进入世界五百强。”
然而，俏江南在过去一年交出的开店“答卷”并不能令人满意。北京一位不愿具名的餐饮业专家向网易财经表示，随着俏江南和其投资方鼎晖国际的关系日趋紧张，俏江南目前开店的主要资金来源还是俏江南门店的年利润，而这部分资金并不足以支撑俏江南的开店计划。资金紧张或称为俏江南扩张乏力的主要原因。
俏江南百店计划搁浅 去年仅新开店面11家
截至2011年12月31日，俏江南去年总共只开出11家新店，目前全国店面数为57家。公开数据显示，俏江南2008年新开直营店8家，2009年新开门店3家，2010年新开门店数也是个位数，这些数字与张兰口中的年开店百家计划可谓是相距甚远。
与国内开店计划全面受挫相比，俏江南的海外扩张计划也一再延宕。俏江南曾宣布过一系列宏大的海外扩张计划，包括进军日本、美国、法国、英国等海外市场。目前来看，这些计划都未在设定的时间表内完成。
此前，俏江南董事长张兰曾多次对外界表示，公司希望通过资本运作与海外收购，在3至5年内开店300至500家俏江南餐厅，“下一个十年，当你去巴黎、米兰、纽约，你在任何商务的角落，都会看到俏江南。下一个十年末，我们希望能够进入世界五百强。再下一个十年，也就是二十年的目标，零售业的巨头是沃尔玛，而餐饮业并驾齐驱的就是俏江南，成为世界500强的前三强。”
据了解，张兰口中的“将在纽约、苏黎世、雅加达、东京和伦敦近期内各开一家店”的计划也都基本“流产”。
对于年开店的“百店计划”与实际的年开店数之间巨大的差距，俏江南市场总监庞烨向网易财经表示，俏江南每开一家店都会进行“许多的仔细的选址评估”，只有数据都达到了俏江南的要求，俏江南才会开店。
俏江南市场公关部公关经理赵炜则向网易财经表示，俏江南主打中高端品牌，新开门店在物业的选择上比较苛刻，目前大部分门店还只是位于一线城市和部分二线城市的繁华地段，此外新开门店还会涉及到庞大的资金投入，这些资金也需要多方的股东的同意才行。
不过，北京一位不愿具名的餐饮业专家向网易财经表示，俏江南的资金不能支撑起俏江南的开店计划才是此次“大跃进”失败的关键。他介绍，近两年来，随着俏江南和其投资方鼎晖国际的关系日趋紧张，俏江南目前开店的主要资金来源还是俏江南门店的年利润，而这部分资金并不足以支撑俏江南的开店计划。
资金链紧张或为“大跃进”计划最大制约
对于目前俏江南的年营业额及年利润，网易财经曾多次联系俏江南董事长张兰及市场公关部，对方均拒绝提供该数据。俏江南市场总监庞烨向网易财经表示，这些数据属于公司的核心机密，俏江南不是上市公司，“没有任何义务对外披露任何财务数据，并且也从未承诺过会披露财务数据”。
据了解，目前俏江南门店的平均人均消费为170至200元，该数据也得到了俏江南市场公关部的确认。而俏江南现任CEO汪小菲曾在去年6月表示，俏江南目前共有7000名员工，每天接待2万名客人。那么，按照人均消费最高的200元计算，年销售额将近15亿元。
广东省餐饮服务行业协会名誉副会长姚学正向网易财经介绍，类似于俏江南的中高端餐饮连锁企业，行业平均纯利润率最高可以达到10%左右。他表示，“这是行业内可以公认的数据”。这意味着，俏江南年均纯利润最高不会超过1.5亿元。
俏江南目前的门店选址规模一般在2500平米以上，500席左右，一般处于在商务区域或繁华街市附近。姚学正介绍，目前这种规模的中高端餐饮门店在一线城市的开店成本应该在1000万元以上。由此可以推算，俏江南开开100家这样门店的成本应该在10亿元左右，这与俏江南不超过1.5亿元的年利润可谓是相距甚远。
由此可见，仅靠俏江南每年的年利润想达到张兰口中“年开店百家的计划”是远远不够，虽然张兰曾表示，目前有多家银行对俏江南给予了资金支持，但据了解，由于俏江南既不属于国家重点发展战略性产业，也没有央企背景，想从银行获得大量的资金支援的可能性不会很大。
此外，一位不愿具名的业内人士介绍，一直以来俏江南与其投资机构鼎晖国际也是关系紧张，俏江南想从鼎晖获得大量的资金注入是基本不可能的。 俏江南上市多阻力：定位不清财务不透明 餐饮企业受益郭树清表态 俏江南或重启IPO 俏江南折戟IPO 餐饮业投资降至冰点？ 俏江南患上资本运作综合症 先管好后扩张 俏江南折戟上市之路 餐饮企业圈钱难度颇大 张兰称俏江南5年内增至500家门店目标不变 张兰回应俏江南IPO：5年内仍将增开500家 俏江南上市遭终止审查 无缘A股上市 俏江南台北店正式开业 邀媒体大肆宣传 俏江南、星巴克等40余家知名餐企入驻合肥 俏江南台北店18日正式营业 邀媒体大肆宣传 合肥俏江南陷讨债门 300万余款迟迟不付清 俏江南台北新店安检不合格 被罚6万新台币 重庆英利购物中心揭幕 俏江南王品牛排入驻 汪小菲看淡俏江南上市 将全部回购加盟店 张兰成政协委员为俏江南提案 并非因大S 俏江南擦边消权法 谢绝自带酒水难圆其说 2011餐饮企业表情：真功夫乱俏江南烦 俏江南张兰：上市材料已经递交证监会 俏江南董事长张兰：目前上市不重要 搜索更多: 俏江南 |
