红商网讯：久违了IPO。在餐饮企业IPO大门紧闭了两年之后，如今终于出现了松动的迹象。在前两天的中国上市公司协会成立大会上，证监会主席郭树清首度公开力挺餐饮企业上市。而市场更是有传言，今年餐饮业IPO将在5月份开闸。
这再次点燃了部分杭州餐饮业IPO热情。昨日，外婆家董事长吴国平对此表示叫好，想上市的企业是要求进步的企业，高层鼓励餐饮企业必将促使餐饮企业规范财务、完善管理。外婆家将加紧上市步伐，未来会冲击中小板。
而名人名家总经理李卫红表示，上市并不划算，名人名家暂无上市意愿。
郭树清挺出全聚德涨停
日前，在中国上市公司协会成立大会上，郭树清公开力挺餐饮企业上市。这也是郭树清上任以来对于餐饮行业上市融资的首次明确表态，同时也是对之前种种关于餐饮企业上市质疑的回应。
郭树清表示，餐饮服务业在经济中的地位和作用不可忽视、小视，资本市场在餐饮业发展过程中理应发挥资本助推器的功能。
郭树清说：“我们的上市公司中无疑还需要有更多的环保企业，还需要有更多的研究设计企业，还需要有更多的消费服务企业。对于消费服务企业，我们过去往往有一种计划经济的偏见，以为像商店、饭馆、旅馆，都不那么重要，都不那么复杂，其实是完全错误的。在这些服务领域，我们上市公司的结构还可以进一步完善。”
业内将郭树清的这一表态视作餐饮业审核的解冻。昨日，两市中为数不多的几只餐饮股大受鼓舞。昨日早盘，全聚德小幅高开，随后半个多小时里，股价即被拉升至涨停。
截至昨日收盘，全聚德放巨量涨停，涨幅10%，报30.79元，创下了去年7月份以来的新高；西安饮食上涨3.99%，报7.81元；湘鄂情上涨1.21%，报17.51元。
传5月份开闸
一位与监管层有过密切接触的餐饮业人士向记者透露，证监会相关人士曾对他一度表态，餐饮业IPO将于5月份开闸。
这一说法并非空穴来风。2月1日，中国证监会打破20年的陈规，一次性预披露了515家拟IPO申报企业的基本信息。在拟登陆主板和中小板的295家企业名单中，天津狗不理集团排在了第5位，上市申请处于“初审中”状态。同时排队的餐饮企业还有顺峰饮食酒店管理、广州酒家集团、净雅食品等餐饮品牌。
分析人士认为，证监会借此适时调整餐饮企业门槛，并不会像以前一样，让餐饮企业全军覆没。
当时，在证监会披露的2012年度IPO申请终止审查的企业名单中，已将备受关注的俏江南列在其中，这意味着短期内俏江南将无缘A股。
自2009年11月湘鄂情上市之后，中国的A股市场就再无一家餐饮企业成功上市。就连于2008年首家在港上市的小肥羊也于2月2日在港摘牌退市。
据Wind数据显示，在刚刚过去的2011年，中国证监会发审委审核拟上市公司共计有265家通过，但想上市的餐饮企业全军覆没。
外婆家欲加快步伐冲击中小板
昨日，杭州餐饮连锁企业外婆家董事长吴国平对郭树清力挺餐饮企业表示叫好。
吴国平认为，目前，国内餐饮业有2万多亿元的市场空间。国外有一些优质企业即使只有6家门店也都能上市。现在国家越来越重视餐饮业，鼓励其上市，会促使餐饮企业，规范财务、完善管理。
“想上市的餐饮企业，是要求进步的餐饮企业。”吴国平表示，目前已经在积极准备上市，最终会选择在国内上市，届时会冲击中小板。
截至今年年初，外婆家已在全国十二三个城市开出门店，门店数量达到52家，远的已到沈阳、北京。
与外婆家想法不一样的是名人名家。“想上市的企业，是不想做生意的企业，是为了卖企业。”杭州名人名家餐饮管理有限公司总经理李卫红认为，上市并不划算，名人名家暂时没有上市的意愿。之前，他们有过扩张的想法，在外地做过一些尝试，但是发现合作起来很困难，而且效益不理想，所以放弃了这个念头。
李卫红觉得，只要安心将江浙一带的生意做好就好。目前，名人名家旗下的餐饮店共20家左右，大部分在浙江省内。
事实上，名人名家在资本市场也有涉猎。去年9月20日在中小板上市的浙股露笑科技前十大股东就有李卫红的身影，他以450万股的持股数位列第六大股东。若以昨日的股价计算，李卫红就已坐拥6642万元。
必须跨越“发票”这道坎
尽管监管层表态支持，餐饮企业上市开闸越走越近，但并非任何餐饮企业都能上市。
作为上市公司，最重要的一点就是财务透明，经营过程中的成本、销售收入和利润都要有据可查，而且价格准确。
目前，除了相对正规的全聚德等公司，绝大多数餐饮企业进货都会选择批发市场，而非正规超市，批发市场的特点是价格基本靠谈，销售者基本都是小商贩，大多没有发票，也没有稳定的成交价格。
此外，餐饮企业的销售收入投资者也难以掌握确切数据，现在在餐馆就餐的人基本没有索要发票的习惯，而且餐饮企业也乐于采用赠送饮料的方式贿赂顾客以达到不开发票的目的。
郭树清表示要支持餐饮企业上市，其实需要很多前提条件，第一就是餐饮企业从根本上树立超正规经营的思想，哪怕批发市场的蔬菜价格比超市便宜很多，也要通过超市采购原材料，即使客人用餐完毕后并未提出任何开发票要求，也要主动开具发票并交给客人。这两点，恐怕中国99.9%的餐饮企业都无法做到。
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