据悉，上述信息是百胜餐饮集团首席财务官里克·卡诺西在本周的分析师电话会议中透露的。卡诺西表示，百胜餐饮集团有意在今年内把中国市场利润率提高到20%左右，因此希望通过更高的产品价格来抵消部分食品和劳动力价格通胀带来的压力。

　　根据百胜刚刚发布的2011年业绩报告，去年百胜集团在中国市场年销售额达56亿美元，占全球总销售额的44%，而这还不包括刚刚完成收购的小肥羊业绩。

　　尽管中国市场创造了全球近半的销售额，但是百胜集团却不甚满意中国市场的利润率。据悉，其去年在中国市场的毛利润率却较上年的22.1%下滑了2.4个百分点，百胜餐饮集团称原因主要在于原材料和人力成本上涨。

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