说雀巢欺压奶农是否真的有失公允？ - 红商网_商报

说雀巢欺压奶农是否真的有失公允？ http://www.redsh.com 2011-11-14 红商网发布稿件

　　这正是现在舆论指责的诟病所在。从协议的条文可见：“雀巢公司是合资企业的主要股东，持有64%的股份，双城县政府持有15.5%的股份，中国发展与投资集团持有20.5%的股份，董事长由中国方面任命……”，雀巢解释称，这就是为什么双城市政府拥有股份、并由当地官员担任董事长的原因。资料显示，2010年，双城市财政总收入16.38亿元，雀巢就贡献了2.8亿元。另有资料显示，双城市政府至今仍然占雀巢2.99%的股份。

　　这让雀巢难得地得到了在中国的第一块1250平方公里的固定产奶区。接下来，建立有效的牛奶采集网络和农业技术援助势在必行。一组数据可以说明问题。自雀巢开始在采奶区购奶以后，原本每升含3.4%脂肪牛奶的价格从0.65元上升为0.78元。此外，雀巢还帮助农户选择适宜奶牛的作物种植，并用工业技术保存饲料。同时，它还定期开展奶农培训，针对养殖过程中可能遇到的问题提前传授预防的方法。奶农的积极性由此大涨，原本作为副业的养殖业逐渐成为其主业。

　　王贵峰也尝到了其中的甜头。虽然他养牛较晚，但他自己租地种玉米，然后收购，再打碎秸秆，粉碎玉米，用天然的饲料喂养奶牛，不仅得到了高质量的鲜奶，也让饲养的成本大幅降低。雀巢农业部李祖安告诉《环球企业家》，雀巢很重视与奶农的共赢：让奶农得到实惠，公司也会得到优质的鲜奶。“牛奶大道”战略也在那时应运而生。

　　“牛奶大道”的核心就是奶站。永安奶站站长张志国对《环球企业家》表示，现在奶站的条件比以前要好很多，而且每一桶奶都有追踪的样本，确保奶源的安全可靠。像张这样的站长属于雀巢的合同商，主要靠每月4000多元的工资，以及超额完成供奶量的奖励。

　　几乎没有公司愿意建立如此复杂的供应链。但问题也防不胜防。贺爱德说：“雀巢以前也处理过一些奶站。如果公司农业部接到投诉电话，就会立即查证。如情况属实立即处理，情节严重的立即开除。”不过，他也表示，取证的过程往往十分困难。为了不再让这种事情发生，雀巢现在准备自己建养牛场和社区集中采集点，统一管理，统一收购。

　　但张宗城认为核心问题还是意识层面。他说，经营制度的改变，确实有利于规避目前出现的问题，而且可以进行科学的管理和生产。不过，食品安全的核心还是意识问题。倘若这种意识不能在人们心里根深蒂固的话，问题迟早还会出现。

　　截止发稿前本刊获悉，双城雀巢已花50万美元购进了最新的检测生乳细菌的设备，严格控制奶源质量。此外，从明年起，雀巢将大力建设80头到3000头奶牛的牧场。这将彻底改变雀巢原来公司+农户的奶源供给模式。

　　说雀巢欺压奶农真的有失公允

　　—独家专访双城雀巢有限公司总经理贺爱德(Eldert Heijkoop)

　　Q：公司+农户的供应链，曾被雀巢视为规避食品安全风险的法宝。遗憾的是，最终这个链条还是出现了问题。

　　A：雀巢的理念是创造共同价值。我们一直在尽全力帮助奶农，也希望他们能够给我们提供高品质的鲜奶。发自肺腑地说，说雀巢欺压奶农真的有失公允。

　　个别人的个别的行为并不能代表雀巢。我们绝对不能容忍，也不允许这样的行为出现。公司农业部一旦接到任何投诉，不管他是正式员工还是合同商，我们都会一查到底，绝不姑息。据我所知，之前在青岛、呼伦贝尔的雀巢工厂，也出现过类似问题，我们立即进行了处理，开除了害群之马。

　　10月25日，雀巢已与双城市政府联合启动了奶农投票的整改奶站的行动。各个村的村长组织奶户，对站长进行民意调查。不满意率超过30%的的奶站，政府和雀巢就要联合介入进行调查，决定去留。雀巢和技监局也专门设置了监管电话，方便奶农投诉。

　　Q：对于小数点后面“八舍九入”的处理方法，是明显损害奶户利益的做法。这如何解释?

　　A：雀巢奶站的秤，由双城市技监局每半年(春秋两季)执行一次校秤，然后封签。以前鲜奶的过秤，我们采用的是手写式的，后来担心人为操作会增加失误率，于是引进了电子秤，精确度是比较高的。

　　雀巢以前都是手工做账，奶站代办人为了方便入账，简化了小数点后面的数字。2008年，雀巢采用了电子入账的方法，任何人都改变不了数据，财务部看到的也是只读方式的数据。但技术方还帮我们保留取整的习惯。这件事发生后，我们也意识到没有这个必要，目前，绝大多数奶站都已经改变过来了。

　　Q：为何奶农对收奶的标准产生较大争议?

　　A：原先我们有四个等级的收奶标准，主要是“亚甲蓝”的变色方法来鉴定奶的等级。如颜色变化的时间越短，说明细菌数量越多，这个奶的等级就低。反之，则高。

　　现在，雀巢执行的是新国标，即细菌总数在200万以上的就拒收，200万以下的就收。而且，为了更能体现奶户对鲜奶质量的控制，雀巢花了50万美元购进了一台类似扫描仪的设备，能够很准确地得出细菌的菌群数量。给奶农提供相应的价格，细菌总数越低的给奶农的价格则越高，而且还有一个质量奖励。奶农已知晓了这个信息。

　　最新的价格体系由质量奖励、数量奖励、结构奖励三大块综合以后得出奶农的鲜奶价格。宗旨就是鼓励奶农不仅要保证量，还要提交高品质的奶。

　　奶农的70%的成本支出是在饲料这一块。因为机械化的收割方式，破坏了玉米秸秆，农民买不到廉价的饲料。所以雀巢在这几年一直在呼吁政府关注这件事，这是帮助提高奶农收入的一个重要方面。

　　Q：这次事件会不会影响雀巢原有的奶源供给方式?

　　A：在中国发展，我们会按照中国的法律法规来办事。虽然，我们对运营模式有自己的想法和观念，但一定会符合政府的指导方针。

　　事实上，我们已经开始进行牧场化运营模式的转变。之前，雀巢曾聘请了全球顶级养牛场评估公司对双城进行了调研。他们给出的答案是，双城的最佳牧场模式是300头奶牛。但实践出真知。从明年开始雀巢将建立80头、300头、3000头的牧场，请农户与我们一起进行试验。一旦找到最佳模式，马上进行投资、建设、发展。

　　我们最大的特色是有自主奶区。帮助奶农从手工作坊变成中大型牧场。我们去年联合工商银行，给奶农提供从几万元到100万元的贷款的模式，就是很清晰的规划方式。对于小奶农，雀巢正与政府洽谈逐步成立小奶区，帮助奶农统一挤榨，也使奶品具有更强的可掌控性。

　　现在出现的问题并不可怕，我认为这恰恰是雀巢发展又一次机遇。解决了问题，我们就会迎来新的发展。